鐵漢炭火串燒在PTT上有著好風(fēng)評(píng)，原本在公園路上的一年多前搬到東豐路現(xiàn)址。新店用餐區(qū)更寬敞更舒適，現(xiàn)在也增加了許多酒水品項(xiàng)方便客人吃燒烤把酒言歡。這裡比較特別的是常常會(huì)有一些罕見的食材上桌，如果吃膩了一般坊間的燒烤，那可以來(lái)這裡吃點(diǎn)不一樣的喔！
?店外觀
?室內(nèi)用餐區(qū)
內(nèi)用空間不算太大算算大約可以容納近40位，分為二大區(qū)~玻璃窗單身狗區(qū)類似像日本料理的板前那樣，差別是面對(duì)玻璃窗看出去外面比較適合單人享用所以取名”單身狗”區(qū)。方桌區(qū)就很適合多人聚餐。
?內(nèi)用規(guī)範(fàn)
?menu
?酒水大冰箱
⚠禁止酒駕🚳未成年請(qǐng)勿飲酒🔞
?餐具區(qū)
?鐵漢炭火串燒老闆
鐵漢炭火串燒老闆朋友們都稱呼他為”乖董”。老闆為人相當(dāng)海派還很風(fēng)趣，如果你比較熟的朋友，他三不五時(shí)喜歡跟你”練肖話”，不過(guò)也因?yàn)檫@份真誠(chéng)讓老闆贏得不少知心好友~
?當(dāng)天料理花絮
?板腱牛排
坂腱屬於比較有嚼勁的部位，外層會(huì)有少許筋膜，老闆用心修剪不馬虎，燒烤到7分熟，還是保有牛肉的肉汁以及嚼勁呢~
?烤軟絲
俗稱軟絲仔，肉厚實(shí)卻很細(xì)嫩~不論是烤、炸、炒都很適合。老闆烤功了得，烤的恰好軟嫩又微Q彈，淋上芥末籽醬汁很對(duì)味❤
?莎莎醬章魚
肉質(zhì)厚實(shí)且彈牙的莎莎醬章魚，整隻章魚炭火直烤~老闆將烤好的章魚切成一塊塊方便入口的大小，章魚腳帶吸盤的部份非常Q脆。厚實(shí)的身體也很彈牙喔~沾上莎莎醬很讚！
?鹽烤紅目鰱
紅目鰱的肉質(zhì)非常的細(xì)嫩且味道很鮮甜，吃得時(shí)候魚皮不要吃！直接弄破魚皮吃裡面的魚肉就好。如果想要讓鮮味更加提升可以沾點(diǎn)旁邊的胡椒鹽來(lái)提味喔！
?脆皮肥腸
不是我要說(shuō)老闆的，這道菜給我停賣有半年超過(guò)，理由是”沒適合的豬大腸”因?yàn)槔祥浐荦斆蠛芨摺＿@次有看到當(dāng)然不能放過(guò)。豬大腸中間放入青蔥，用炭火將大腸外表烤熟變硬後用刀斜切成片狀，最後灑上胡椒鹽提味。大腸外脆內(nèi)軟的口感就不多說(shuō)了。嘴巴裡有軟、脆、鹹、辛、辣多重口感，真是一大享受~
?蜜汁豬肋排
Jack超愛這道的，已經(jīng)連續(xù)二年家族中秋烤肉都跟老闆買二大條給親友們品嚐，不誇張每每都是秒殺。蜜汁豬肋排也是店內(nèi)的熱門商品。因?yàn)楹穸炔灰凰灾藷軣嵋膊灰粯印ＭǔＸi肋排老闆都會(huì)分切小塊後上桌後，表面都會(huì)有些地方會(huì)變硬帶點(diǎn)焦，多肉的地方除了表面焦香口感還能吃到肋排肉質(zhì)的味道。因?yàn)榈昙裔u汁偏甜所以整個(gè)肋排看起來(lái)就很好吃讓人口水直流說(shuō)^^
?蔥鹽松阪豬
松阪豬本身口感就是帶點(diǎn)脆有嚼勁。老闆整塊下去火烤待整個(gè)熟透後再用刀斜切成片條狀。裝盤後先撒上特製胡椒鹽後在放上蔥花。松阪豬肉帶點(diǎn)胡椒鹽在嘴巴中肉汁因?yàn)楹符}的鹹變得不膩口。再搭配鹽漬蔥花就多了辛辣感~超爽口❤
?培根蕃茄
一般坊間不是包青蔥就是包金針菇的居多，包番茄你沒見過(guò)吧！今天運(yùn)氣真好有這個(gè)可以點(diǎn)。誠(chéng)摯推薦有看到這道千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。這道是很多人稱讚必點(diǎn)的。培根經(jīng)過(guò)炙烤逼出油脂也順便帶走一些鹽分降低了鹹度，番茄的水果甜味加上多汁讓培根捲鹹中帶點(diǎn)自然甜，一口一捲剛好~
?高山櫛瓜
這道也是另一個(gè)好選項(xiàng)。忙著說(shuō)話沒注意老闆櫛瓜怎麼烤得，不過(guò)好吃才是重點(diǎn)。今天的櫛瓜水分爆多一入口就能感受到。這樣切片跟其他重口味的一起吃~很搭
?鴨舌
鴨舌只吃過(guò)東山鴨頭，但是用炭烤的就比較少見~老闆這邊的鴨舌編編個(gè)人覺得蠻厲害的，烤到有點(diǎn)乾再撒上胡椒鹽。微酥脆的口感又鹹香鹹香的，基本上吃過(guò)大部份都會(huì)蠻喜歡的呢❤
?甜不辣、米血、無(wú)骨雞腿肉
- 甜不辣個(gè)人懷疑是手工的，因?yàn)椴灰?guī)則狀且厚度不一，這種的特別好吃，因?yàn)檫吘墪?huì)烤得脆硬，中間厚實(shí)部位就會(huì)偏軟，如果可以將甜不辣烤得膨脹起來(lái)，這就是傳聞中的”外硬內(nèi)軟”得最佳口感。當(dāng)然老闆也是有這樣的功力的。
- 米血的話，Jack個(gè)人偏愛吃比較軟的口感，還有會(huì)希望老闆醬汁要多刷一些，原因無(wú)他~個(gè)人喜歡吃甜甜得而且要軟Q的才好吃
- 無(wú)骨雞腿肉就不用多說(shuō)了。這部位的雞肉油脂比較多所以久烤不柴而且一口咬下明顯感受到雞肉帶點(diǎn)紮實(shí)的口感，這也是蠻多人點(diǎn)的一道烤物。
?豆皮
豆皮先在炭火高溫炙烤讓表面收乾慢慢轉(zhuǎn)脆硬狀態(tài)，這時(shí)在表面刷上酌量的獨(dú)家醬汁讓豆皮吸收，再烤上一會(huì)待醬汁收乾就可以刀切長(zhǎng)條狀上桌。外表酥脆帶點(diǎn)甜的豆皮，因?yàn)橹虚g保留了原來(lái)的軟嫩狀態(tài)，所以入口的甜脆口感外還能感受到豆香味~
?玉米筍
肉類吃多了來(lái)根玉米筍吧！其實(shí)不用沾胡椒粉單吃玉米筍就很好吃了。特有的清甜味就是好吃，剛好用來(lái)解肉類的膩剛剛好^^
?酒水任選
先前蠻多客人反應(yīng)沒有販?zhǔn)劬扑褪遣凰欤祥浶碌赀@邊特別設(shè)置大臺(tái)冰箱滿滿的酒水，啤酒、汽水、冷泡茶等等，喜歡喝啥就拿啥~開心就好
⚠禁止酒駕🚳未成年請(qǐng)勿飲酒🔞
?為什麼是奇葩
- 隱藏版都是些奇珍異品
每天有營(yíng)業(yè)時(shí)鐵漢炭火串燒粉絲團(tuán)當(dāng)天貼文下方都會(huì)標(biāo)記今天有供應(yīng)的食材，有時(shí)會(huì)有些罕見的食材出現(xiàn)。附上曾經(jīng)有出現(xiàn)過(guò)的一些罕見食材照片，當(dāng)然想吃建議先跟老闆預(yù)約比較容易可以滿足口腹之慾喔！
- 粉絲團(tuán)貼文喜歡練肖話
看鐵漢炭火串燒粉絲團(tuán)的貼文還真的常常會(huì)有會(huì)心一笑的感覺。但又不得不佩服老闆哪來(lái)那麼多梗可以這樣子發(fā)啊！有時(shí)候老闆沒發(fā)文還會(huì)有種失落感說(shuō)><
🏡鐵漢炭火串燒
📮地址：臺(tái)南市北區(qū)東豐路447
⌚時(shí)間：18:00-01:00
🚫公休：週一、二 (建議隨時(shí)關(guān)注粉絲團(tuán))
☎電話：0956-001003
🚩粉絲頁(yè)：鐵漢炭火串燒
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