臺南鱔魚意麵一直是臺南美食必吃的名單之一！臺南幾間知名的鱔魚意麵店像是炒鱔魚專家、福來鱔魚、黃家鱔魚、城邊真味炒鱔魚專家、阿江炒鱔魚 、進福炒鱔魚專家、眼鏡仔鱔魚意麵、阿輝炒鱔魚、八三鱔魚意麵等等。今天先來跟您分享東門路上這間炒鱔魚專家~

臺南炒鱔魚推薦?炒鱔魚專家

炒鱔魚專家原本是一位老老闆掌廚，因為工作關係導致脊椎側彎很嚴重，真得是”用健康炒出來的鱔魚意麵”。重新開業後換上照片中這位年輕的主廚，詢問後才知道這位是老闆的姪子，老老闆休養中(吃完離開時有看到老老闆在現場幫忙收拾)。年輕主廚的架勢也不輸老老闆喔！

今天運氣好，遇到老老闆親自掌廚！

老闆的姪子也是很厲害了，好歹也是老老闆親手傳授~

老闆娘一樣專注的神情在處理著意麵得份量與分裝工作。剛開始會覺得老闆娘好像不好親近><其實不會啦！老闆娘很好相處的~

炒鱔魚專家?用餐環境

幾年前店面從經發生火災被燒毀，後來再重新整建裝潢才有現在的樣貌。全店共有七張桌子(外二內五)，裡面有開放冷氣。用餐時間客人多有時還會跟其他客人併桌~

炒鱔魚專家 菜單DM

乾炒鱔魚意麵

現切的鱔魚，大火爆炒後起鍋分裝的乾炒鱔魚意麵。軟脆的鱔魚帶著迷人的香氣，意麵巴附鱔魚的芡汁，每一口都是大滿足的感動~

花枝意麵

這是JACK的最愛。花枝的份量還真不少，大火爆炒不但將花枝本身的鮮甜味鎖住而且更是讓口感更加Q彈。勾芡的湯汁酸甜酸甜的這就是臺南的專屬味道。

豬肝湯

這豬肝也很厲害。新鮮豬肝厚切下去川燙約莫七到八分熟起鍋入碗。所以上桌後還式可以依稀看到豬肝呈現粉嫩粉嫩的顏色。沾點醬油入口味道會更不一樣。對了！湯頭很清甜好喝~

炒鱔魚專家 店家資訊

店家：炒鱔魚專家
地址：臺南市東區東門路二段314號
時間：17:00~23:00
電話：(06)269-4287
公休：週一
Google map：goo.gl/maps/T64Qf2Lpx2gCDUAq7
※感謝好友田大授權圖文※

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