冬令進補必吃來自高雄的藥膳無酒炭燒薑母鴨「皇茗薑母鴨-臺南北安店」，喜歡酒香的可以另外加！適合較不勝酒力的長輩、小朋友等家庭客喔~

皇茗薑母鴨-臺南北安店

皇茗薑母鴨-臺南北安店在北安路二段的北安橋下，路邊非常好停車。湯底只用藥膳特製，無酒精成份不用擔心吃完遇臨檢~搭配特調的豆腐乳醬，與食材完美組合。鴨油手工麵線很美味、老油條與薑母鴨湯底意外的搭！還有當季栗子也別錯過喔~

※店家提供家庭聚會、工商聚餐等服務，意者可洽?(06)358-6494

用餐環境

店內有少人的方桌、多人的圓桌。食材2-3天即進貨一次保持新鮮度，餐具醬料可自取~
※價格若有異動以店家現場提供為主※

現炒麻油薑母鴨

從產地買的純黑麻油爆香老薑，只用紅番鴨肉整隻買進再剁成肉塊。跟黑麻油、老薑爆炒至紅番鴨肉表面緊縮後，入大鍋再加入竹薑燉煮，增添甘味~

純炭火黑陶甕滾煮薑母鴨，受熱均勻保溫性佳~(帶小朋友請注意熱燙灼傷喔！)

店家特製的豆腐乳醬，搭配食材超對味！使用朝天椒製作的辣椒醬真的有辣，添加時請酌量食用~

薑母鴨上桌後，被香氣誘的飢腸轆轆的我們，一股腦將食材全部丟入鍋滾煮XD~完全沒有加米酒的薑母鴨湯底，只用中藥、竹薑熬煮，味道愈煮會愈厚實濃足！(喜歡酒味可另外加米酒，薑辣亦可依客人喜好做客製調整)

手工麵線

紅蔥酥用鴨油炸過，沒有酒味的手工麵線吃來唇齒留香，不油膩的油蔥酥無敵神提味！就算放冷了也是好吃，編編好愛?~

手工米血

久煮不太會爛糊糊的手工米血，吃得到粒粒彈丫的糥米，蠻Q彈有口感~

栗子

秋天盛產的栗子，加入火鍋也是道美味的食材~煮熟後鬆軟微硬，直接吃最能嚐得到秋栗的甜味。

鴨肉丸

Q彈肉味十足的鴨肉丸，咬下後帶點粉色的肉質代表蠻新鮮的喔^Q^~經過薑母鴨湯滾煮，沾上豆腐乳醬很鮮甜。

芋頭貢丸

帶芋頭塊的貢丸，每一口都咬得到軟綿的芋頭，一直都是編編吃火鍋必點的單點?

綜合菇

嚴選新鮮厚實的香菇切片、蠻大朵的秀針菇、最有咬勁的杏鮑菇片、成串的鴻喜菇、還有纖維質含量數一數二的金針菇，在薑母鴨湯底滾煮後的香菇，沒沾醬就能吃到香菇的鮮甜呢~跟編編一樣喜歡香菇的粉粉們很推薦喔?(′ε｀ )?

玉米筍

編編這個人最懶了，能不動手就盡量不動手。嫩脆的玉米筍一直都是編編的愛菜之一~煮滾後的玉米筍帶著薑母鴨的麻油香很脆甜，再沾些乳腐醬更增味呢！

店家資訊

皇茗薑母鴨-臺南北安店提供沒有加酒的藥膳薑母鴨，實在是老少咸宜，也不用擔心吃多了會酒精上火~不論是時令進補或宵夜美食，都是東北季風呼呼吹時暖心暖身又暖胃的秋冬美食喔^^

店名：皇茗薑母鴨-臺南北安店
地址：臺南市安南區北安路二段3號 (北安路橋旁邊)
時間：17:00~01:00
電話：(06)358-6494
粉絲頁：皇茗薑母鴨-臺南北安店
Google map：https://maps.app.goo.gl/1S7hNq6dSk739J4m7

 

有關美食、服務、活動等體驗論述皆為作者個人看法僅供參考

文中商品價位、活動等皆有時效性，正確資訊請參閱官方網站為主

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