臺南東區

臺南安平區美食︱尊榮的服務與精緻的美饌，品嚐42天濕式熟成的美國肋眼牛排！只獻給獨一無二的你(妳)

2019-10-08

多久沒跟心愛的她(他)來頓浪漫的鐵板約會了？用法式料理的手法呈現鐵板料理，加上尊榮的桌邊服務=夏慕尼新香榭鐵板燒-臺南永華店，讓人飽了口腹之慾也滿足了視覺饗宴*???*

內容目錄

預約說密語:送七彩明蝦

即日起~2019/10/31止，預約訂位消費二客套餐並出示本卷，說出通關密語「主廚為愛加味」！就能獲得野生七彩明蝦二隻喔^^~※因餐點每日限量，請於預約時主動告知並使用本卷喔※

位在市議會對面的夏慕尼

臺南共有2間夏慕尼，位於永華路二段+永華二街路口轉角的是夏慕尼新香榭鐵板燒-臺南永華店。路邊和人行道上都有設置停車格~開車騎車都很方便喔^^

即日起~2019/11/30，在臺南任一分店預約說「我愛臺南夏慕尼」，加碼贈送主廚私房菜?地中海橙香小卷?乙份(一桌限贈乙份，可與其它優惠併用)
當月壽星單人套餐8折(需加入夏慕尼官網會員下載⏬生日禮兌換卷)
招待壽星小蛋糕呦~

夏慕尼新香榭鐵板燒-臺南永華店營業時間

夏慕尼營業時間分中午11:30~14:30(最後點餐14點)，與晚上17:30~22:00(最後點餐21點)，共兩個時段~
夏慕尼禁煙🚭禁寵物🐕

迎賓接待廳

進入店內編編先看到的就是那臺自動鋼琴，靜靜的佇立在迎賓接待廳的一角~隨著時間設定的啟動，呢喃流瀉輕軟幽柔的琴音🎹…….

獨特設計的用餐座位規劃

夏慕尼新香榭鐵板燒-臺南永華店以圓弧環繞的鐵板座位區為主，周圍再依空間設計包廂區與其它座位區，和品嚐甜點、飲料的甜點區~

尊榮的服務及夏慕尼菜單menu

由親切的服務人員引領落座，隨即體貼的將餐巾置放大腿，遞上菜單細心介紹說明~無一不讓人備感尊榮的服務🤴👸

👉夏慕尼線上菜單

帕瑪森起司麵包

鬆軟的帕瑪森起司麵包，吃完可以向服務人員續點喔！帕瑪森起司麵包和櫻花蝦炒飯真得超好吃的???????

專注認真的主廚

編編覺得不僅認真的女人最愛，認真的男人也很帥😍~有沒有！唯杉主廚每做一道料理，都會詳細說明且配合大家的用餐速度準備餐點喔^^

前湯的湯底

每一位主廚一到鐵板前站定位後，第一件事就是先把這三壺湯拿出來加熱，搭配大家點餐的時間及湯品喔~

開胃香檳

夏慕尼提供的的開胃香檳，是用七星香檳特別調製的，甜甜香香微微的酸，好喝^?^

松露蒸蛋&時令海鮮(隨季節更替)

唯杉主廚在我們落座時，便開始煎鮮蝦與蒸蒸蛋的熱前菜準備。夏慕尼嚴選海陸極品，以簡單樸實的方式料理松露與經典海鮮，讓大家體驗食材最真實的美味~

鮮蝦、生菜及鳳梨，中間再佐入特製的莎莎醬。蝦鮮菜脆鳳梨甜，莎莎醬將整個風味做了完美的融合呢❤編編喜歡~

適合搭配於各式餐點的松露，讓軟嫩的蒸蛋整個風味變的深邃濃郁，讓編編意猶未盡呢♥?♥

經典海鮮清湯

用多種海鮮與蔬菜烹煮的清湯，由服務人員從右後方將海鮮清湯倒入湯盤裡~

用清湯的熱度將生鮭魚肉片煨至半生熟度~味鮮湯濃好喝😋

法式洋蔥湯

先熬煮雞骨高湯，接著將洋蔥炒至焦糖化，再一起燉煮成微濃帶褐的法式洋蔥湯！洋蔥炒出的焦甜香味完全釋放在湯中，搭配洋蔥薄餅，香酥鹹甜的層次風味，喜歡法式洋蔥湯的粉粉不能錯過這碗厚工呈現的深度口味喔❤

華爾道夫水果沙拉

使用大量的蘋果等新鮮水果，搭配優格醬製作成清爽的沙拉擺盤。蘋果與優格還有伊比利豬火腿，融合的清爽甜香風味呦^^~

煙燻鮭魚凱撒沙拉

煙燻鮭魚、生菜及小蕃茄，盛裝成一個圓，再將特製的凱撒沙拉醬包圍其中！滑嫩油潤的煙燻鮭魚和生菜一同佐凱撒醬吃，濃厚與清爽的口感層次很平衡喔^^~

檸檬Sorbet

柚子醬和檸檬與冰塊細打成冰沙的檸檬Sorbet，酸酸甜甜和淡雅的香氣很能去掉口中殘留的味道呢~(可續杯)

法式夢幻套餐-焗烤草蝦&野生干貝

加入起司用鐵板熱度煎成焗烤的草蝦，用叉子就能將草蝦肉與焗烤整個挑起，入口的奶味濃香，和草蝦非常契合❤
北海道生食級的干貝直接吃就很鮮美，唯杉主廚推薦亦可沾些許玫瑰鹽吃風味更佳呦^^~

新香榭鐵板燒套餐-蘋果松阪豬

這道料理唯杉主廚說會將蘋果松阪豬做成三吃，清蒸、乾煎、醬燒~簡單的料理呈現最原始的美味！更會貼心的依食用速度陸續出餐呢^^~

清蒸蘋果松阪豬

置於架上的蘋果松阪豬，再放上蔥絲、剝皮辣椒絲，灑下鹽花後上蓋清蒸~簡單的調味最能吃出食材原始的美味，剝皮辣椒絲是清蒸松阪豬的風華精髓😲微辛嗆辣的風味與松阪豬非常對味👍

乾煎蘋果松阪豬

將蘋果松阪豬切成條狀後再四面乾煎的恰恰微焦，搭配新鮮蘋果一同入口…松阪豬焦香與蘋果的甜爽，平衡了松阪豬較豐富的油脂，很清爽且對味♥?♥

醬燒蘋果松阪豬

切成丁狀的蘋果松阪豬，淋上特製的醬油在鐵板上炒至收乾~
味道是蘋果松阪豬三吃裡口味最重的一道，可適宜的搭配洋蔥醬解膩喔^^~

櫻花蝦魚卵炒飯

用鐵板均勻加熱的溫度快速翻炒的櫻花蝦魚卵炒飯，鬆散軟香的香味，是可以續碗的喔！

法式夢幻套餐-美國安格斯冷藏肋眼

期待的法式夢幻套餐-美國安格斯冷藏肋眼牛肉，經過42天的濕式熟成，其美味真的完全不會令人失望?(′?`?)

唯杉主廚會先取小塊煎至指定的熟度試口~(若沒有指定，主廚都會料理最建議的5分熟度喔！)
入口豐潤的油汁瞬間充滿舌尖，隨著咀嚼油汁會愈噴發而出~編編個人最愛搭配蒜片，2小塊立刻就吃光光，跟主廚點頭說這樣好，這樣OK，這樣讚ヾ(≧▽≦*)o

經過2小塊試吃熟度後，這道”美國安格斯冷藏肋眼”就上桌了~單吃的肉汁就很迷人，搭配蒜片讓肉汁多了香馥美味，沾黑胡椒醬也沒讓人失望，是味道更濃郁的鮮甜滋味❤

唯杉主廚將會影響口感而取出的油筋肉，用醬燒的方式料理，再加入蘋果白蘭地添其風味❤非常濃厚的牛油香氣在嘴裡迸發而出，編編超想大喊給我一碗白飯XD~

甜點區

欣賞完唯杉主廚用法式料理的手法呈現的新香榭鐵板料理，接下來就換甜點的胃登場，準備吃甜點、喝飲料啦😍

夏慕尼甜點&飲料

法式檸檬塔︱紅玉布蕾︱沁心果醋冰沙︱紅石榴優格氣泡飲~每一份套餐都有附甜點與飲料喔^^

夏慕尼甜點-法式檸檬塔

酥脆的塔皮裡是鮮酸甜的檸檬內餡，可搭配旁邊的香草慕斯，圓潤了檸檬內餡的酸，交織搭配很不賴耶???*

夏慕尼甜點-紅玉布蕾

用臺灣在地的紅玉紅茶製作的紅玉布蕾！炙燒的焦糖再擺放草莓、藍莓等做點綴~視覺上就很加分👍
綿密細嫩的焦糖布蕾，透著淡雅的紅玉茶香，好吃😋

飲品-沁心果醋冰沙&紅石榴優格氣泡飲

沁心果醋冰沙果醋味蠻濃的，編編原以為打成冰沙應該會淡淡的，結果味道比紅石榴優格氣泡飲還札實XD~
紅石榴優格氣泡飲攪拌均勻後甜香帶微酸的風味，剛好可以消化剛剛飽到喉嚨的餐點啦😂

通關密語送~>野生七彩明蝦兩隻

即日起~2019/10/31止，預約訂位消費二客套餐並出示本卷，說出通關密語「主廚為愛加味」！就能獲得野生七彩明蝦二隻喔^^~※因餐點每日限量，請於預約時主動告知並使用本卷喔※👉蝦卷領取連結

在鐵板上煎的鮮香的野生七彩明蝦，甜脆鮮美~蝦頭也好好吃喔?(?^?^?)?

小驚喜~手折氣球

唯杉主廚有夠多材多藝，料理結束離開後，再返回竟然拿著他自己折的向日葵氣球😂有驚喜到讓人SWEET呢❤

精緻美饌呈現給尊榮的你(妳)

夏慕尼新香榭鐵板燒優質的服務從進門就能感受得到，服務人員微彎腰與適宜的微笑、主廚配合眾人進食速度隱謐的貼心、到最後悠閒的甜點時光，都讓人倍感舒心與尊榮~
用法式料理的手法呈現鐵板料理，加上尊榮的桌邊服務，讓人飽了口腹之慾也滿足了視覺饗宴呢? ? ヾ(′︶`?)? ? ?

🏡夏慕尼新香榭鐵板燒-臺南永華店
📮地址：臺南市安平區永華路二段129號
⌚時間：11:30~14:30︱17:30~22:00
☎電話：(06)295-0707
🚩粉絲頁：夏慕尼新香榭鐵板燒-臺南永華店
💻官網：www.chamonix.com.tw
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🏡夏慕尼新香榭鉄板燒-臺南公園南店
📮地址：臺南市北區公園南路379號
⌚時間：11:30~14:30︱17:30~21:00
☎電話：(06)220-1698
🚩粉絲頁：夏慕尼新香榭鉄板燒-臺南公園南店

有關美食、服務、活動等體驗論述皆為作者個人看法僅供參考

文中商品價位、活動等皆有時效性，正確資訊請參閱官方網站為主