左鎮(zhèn)的貴哥說在新化往左鎮(zhèn)的路上那拔派出所斜對(duì)面有家鹽酥雞攤很好吃，要過來順便包些來吃吃。然後我們就出現(xiàn)在這裡了。很詫異的是店家已經(jīng)經(jīng)營十多年了，雖然位處偏僻但客人陸陸續(xù)續(xù)上門，可見還是很有實(shí)力的~

▲呷J”鮮”酥雞而不是鹽或鹹，老闆說希望讓可以吃得健康清淡點(diǎn)，所以他們家的味道比較不鹹偏甜，蠻符合臺(tái)南人的口味的~

▲一份請(qǐng)夾一塊~不是啦！因?yàn)樵诖篑R路旁邊，車子經(jīng)過一定會(huì)揚(yáng)起飛沙走石飛，店家怕影響衛(wèi)生害客人吃到不乾淨(jìng)的東西，特別加裝玻璃門，來隔離砂石灰塵。

▲目測(cè)大概算一下約有近五十多種商品，其中以”雞軟骨“”牛蒡絲“”龍珠“銷路最好最多人買。當(dāng)然我們也是每種都給它來一份嚐嚐~

▲menu

附上有點(diǎn)歷史的菜單，價(jià)格有時(shí)會(huì)調(diào)整還是以現(xiàn)場(chǎng)公告為主！

▲每天換油

現(xiàn)場(chǎng)只有老闆跟頭家嬤二個(gè)人顧攤，頭家嬤負(fù)責(zé)接待客人、切料，老闆負(fù)責(zé)下鍋油炸脫油。儘管客人多，老闆他們分工負(fù)責(zé)默契十足感覺就像是家常便飯一樣都不會(huì)緊張很穩(wěn)定。
店家說：他們的油是每天更換，雖然會(huì)增加成本但是這是一定要做的。

▲撒粉加蒜

胡椒粉是店家自己調(diào)配，配方就不方便多說了😅，九層塔是一定要的，然後還會(huì)放入一些蒜末塊提味。蒜頭部分店家有先處理過，所以蒜的辛辣感就少了許多。

▲原香雞排

非常厚實(shí)的雞排，炸的熟度是剛剛好~切開的斷面雞汁橫流丫♥?♥可惜這是最後一塊雞排，被前一位客人給買走了><…決定下次再過來買份來吃吃(握拳)

▲三角骨

自製抓醃帶骨雞肉。軟嫩不柴，趁熱吃鹹香酥軟~脫油後再灑上特製的胡椒粉，配酒搭汽水都超對(duì)味???

▲雞軟骨

炸的酥酥脆脆的雞軟骨，外酥內(nèi)脆吃來不膩，且咬到最後一口都軟脆不已喔😍

▲魷魚

JACK不愛太硬Q的魷魚口感，呷J的魷魚軟中帶脆很合他的喜好~再加上店家還放了的蒜末讓魷魚的香氣大提升！軟Q好吃又帶蒜香，完全正中他的口味?≧?≦

▲香菇

切半後裏上粉漿下油巧炸~微酥的薄外衣裡面是軟Q帶汁的香菇，咬下時(shí)要小心燙口！吃來不油膩且鹹香，讓編編好驚豔喔♥?♥

▲雞蛋豆腐

油鍋乾不乾淨(jìng)看豆腐最清楚~金黃色的雞蛋豆腐，軟嫩到一個(gè)不行。不油且?guī)庀愫返淖涛叮瑴Q(jìng)沒有油耗味很正點(diǎn)呢*?ε?*

▲雞皮

先滷再手工去皮刮下油脂！點(diǎn)後下鍋炸的超脆，ㄎㄠˊㄎㄠˊ的口感有夠香酥!編編個(gè)人很愛雞皮，呷J的雞皮不油又酥，有夠讚的＼(^o^)／

▲牛蒡絲

為了讓客人吃到不一樣的牛蒡絲，頭家嬤純手工一絲一絲削出來的，片成長(zhǎng)條薄片狀的牛蒡片，炸的是有夠酥脆的說~灑上特製的胡椒粉，將牛蒡獨(dú)特的風(fēng)味與之融合，吃來很讓編爸很喜歡耶?′?`?

▲這張照片很不一樣，有沒有看到中間紙袋上都沒有油😱。沒錯(cuò)！以往多數(shù)店家的吃完袋子上都一層油或多或少而已，呷J鮮酥雞的就是沒有油~真得很厲害~

▲南投東興製冰廠-冰棒

民國67年創(chuàng)立至今超過半世紀(jì)的南投東興製冰廠，以泡泡冰跟古早味冰棒馳名。呷J鮮酥雞也有在幫忙銷售冰棒部分。jack超推梅子口味。

呷J 鮮酥雞從雞肉的處理到口味得抓醃都不假他人之手。胡椒粉也是自家調(diào)製，經(jīng)過多年的市場(chǎng)考驗(yàn)口味相當(dāng)獨(dú)特，不鹹偏甜的味道深獲鄉(xiāng)親的喜愛，特別推薦那個(gè)”牛蒡絲”超級(jí)無敵好吃得。有經(jīng)過的朋友一定要停下腳步嚐嚐不一樣的呷J 鮮酥雞~

 

🏡呷J 鮮酥雞

📮臺(tái)南市新化區(qū)那拔林292號(hào)

☎06-5911276

⌚15:00 – 22:30

🈲周日公休

🖥粉絲團(tuán)：呷J 鮮酥雞