貴一郎新品牌~貴一郎 S.R.T 燒肉誕生了。由健康燒肉屋 貴一郎與“S.R.T冷藏 熟成 鮮燒肉”合併而成。主打”單點”模式，選擇更有彈性、價格更加親民。延續貴一郎體系對食材的堅持、服務品質的要求，對於喜歡吃和牛的朋友們真是一大福音^^

▲幾年前在日本和牛還沒合法進口之前，臺北出現了幾家主打澳洲和牛專賣的燒肉店，胖編還特地北上吃過幾次，臺南後來總算也出現了專賣澳洲和牛的燒肉店—健康燒肉屋 貴一郎，當然成為小胖編的愛店，造訪過多次，當然日本和牛去年開始合法進口之後，老闆也引進了日本和牛，而且知道現在大家景氣不好大家荷包緊緊，把健康燒肉屋 貴一郎跟前陣子胖編去吃過的 S?R?T 冷藏?熟成?鮮燒肉 ，合在一起變成了貴一郎 S.R.T 燒肉，維持著兩邊的優點，把價錢調整的比原本的貴一郎更親民一些，今天胖編跟Jack的小小慶祝會就在這邊用餐了。

▲貴一郎 S.R.T 燒肉在東豐路上的原址，小小一間，低調中帶有些許優雅感，庭院造景是日本有水準的餐廳幾乎都會注重的，入門後還會看到火爐燒著備長炭。

▲這裏的酒藏非常多，不管是清酒或者是紅白酒都有非常多，有需要可以詢問店員，有獨立的酒單，不過我們都是自己駕車前往，今晚就不喝酒了。

【喝酒請勿過量，酒後請勿開車，18歲以下請勿飲酒】

▲入座前經過切肉臺可以看見今天提供的肉品，皆是冷藏細心處理過的高等級肉品，肉品都是現點現切，看到佈滿油花的切面讓人超級興奮！

▲menu

現在的貴一郎 S.R.T 燒肉以單點為主力，讓愛吃肉的客人可以針對肉品做選擇，價錢也比健康燒肉屋時期下修了不少，更為親民些，當然套餐也是留著的，把沙拉、前菜、飲料跟甜點拿掉，然後價錢下調了不少，主攻肉品愛好者，當然優良的非肉品餐點依然可以單點。

▲上桌會送上玉米鬚茶，旁邊有整罐可以喝，裡頭還加了備長炭來去除雜質。

雖然這邊的肉品品質很好沾點鹽就很好吃了，醬料跟醬油都是自家特調但還是要推薦一下這裡的特調醬汁，水果甜味微微辣，這醬汁配後非常下飯，這邊白飯是使用高品質的花東香米，香甜帶有芋香非常好吃。

▲泡菜

之前在S.R.T吃的泡菜當然燒肉貴一郎 S.R.T 燒肉也有，兩種泡菜則是Jack的最愛，因為用水果醃漬，整個泡菜酸甜不過辣，非常解膩也下飯，Jack喜歡到想跟老闆買回家吃。

▲備長炭

這邊使用的都是成本高的備長炭，為了就是呈現最好的口感，上烤爐時會比較熱，因為備長炭的溫度是非常高的，所以才能高溫鎖住肉汁，店員只要不過於忙碌的話是會都全程幫忙烤肉的，就算比較忙碌的時候也還是會幫忙烤厚片的牛肉，薄片會教學客人如何烤，這麼高品質的肉當然是聽從專業的建議。

▲沾醬

如果喜歡搭配不同風味店家還有提供檸檬、清爽解膩的蘿蔔泥柚子醋跟些微嗆辣甜甜的山葵碎，都是很有適當風味但不搶戲的沾醬。

▲澳洲和牛上牛舌

澳洲和牛上牛舌，烤的脆中帶軟，非常好吃多汁，貴一郎的牛舌選擇一直都是非常優異的！

▲臺灣極黑豬松板

臺灣極黑豬松板，這個部位一直都是臺灣人喜歡的，臺灣牛的品質也不錯，價格也很平價。

▲伊比利豬松板

伊比利豬松板，價格比臺灣豬高一些，西班牙國寶級食材的伊比利豬，一樣的部位，硬是多了些許脆度跟軟度。

▲伊比利豬肋肉

伊比利豬肋肉，豬肋肉帶筋越嚼越多汁越香，特有的橡實香氣讓人覺得多汁又不膩。

▲和牛拼盤

和牛拼盤是美澳和牛都有的喔！老闆會依照進貨狀況挑選比較優良的肉品來進貨，就是想讓大家吃到優良的品項，板腱的筋多了一些Q度但不硬且有膠質感︰羽根下是翼板下方的肉品，吃起來真的很有翼板肉的濃厚風味；扇子肉位於菲力下方與後腹肉旁，是這盤肉油脂最豐富的；而前肩肉則是今天牛味最濃的一個品項，很適合沾不同風味的醬料搭配。

▲烤蔬菜拼盤

烤蔬菜拼盤，吃肉之餘也別忘了吃點蔬菜，貴一郎的蔬菜類一直其實是隱藏的強項，不管是生菜或者烤蔬菜都是挑選過的，蔬菜烤好每種都非常甜又飽滿汁液。

▲烤到一半生蠔肉中的水分啵啵冒泡！

▲生蠔

由於Jack熱愛生蠔，老闆進的美國生蠔這批是提供熟烤的方式，主廚的堅持讓人安心，美國生蠔非常大顆烤過稍稍縮水，但依然也是要分兩三口才能吃下，鮮度十足不帶腥味又多汁，精神都來了！

▲重頭戲胖編認為還是貴一郎的塊狀肉，這些有厚度的肉還是給專業的人來烤，口感真的會完全不同。

伊比利豬梅花，因為飼養方式，這塊豬肉是可以吃到粉紅色呈現的口感的，風味跟肉汁的飽滿程度跟片狀肉就是不同，油脂不膩又軟嫩。

▲日本A5和牛

日本A5和牛，產地有時是近江、宮崎、鹿兒島、熊本等等的，主廚會根據進貨時的肉品品質挑選最滿意的來呈現給客人，今天的則是鹿兒島的沙朗。
會依照客人的需求去調整熟度，口感外皮完全是酥脆的口感，牙齒輕咬下後肉汁充滿口腔有夠滿足，真的有種幸福的感覺。

▲手作冰淇淋

當日甜點現在則是進化成手作冰淇淋，主廚真是越做越費工，草莓冰淇淋沒有過多色素只有淡淡的天然粉紅外型，濃厚的牛奶味中帶點草莓的香氣跟酸甜；檸檬薄荷則是微微酸中帶有薄荷清香，吃飽的時候吃剛好解膩又去除口中的味道。

▲最近店家還有提供買千送百，買五百送五十的活動折價券，當然要在三個月期限當中再來吃一次啊！離開前還有日本糖果可以帶回家吃甜甜！

▲貴一郎 S.R.T 燒肉，如同他們的標語，貴在用心，高品質的肉品從以前就非常好，而且越來越進化，用心貼切的服務，不論是幫烤或是勤勞的換烤網都可見細心的地方，當每樣東西都這麼好，當然會呈現最好的一面給顧客，讓人吃完滿足又開心，有時候對自己好一點，來品嚐優質的燒肉吧，雖說一分錢一分貨，但日本老闆為了大家的荷包，整個調整的更加親民些，比起之前胖編來吃的時候一個人的平均消費可以比以前低差不多500~1000左右，如果你真的懂吃和牛，這邊絕對讓人滿足。

 

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🏡貴一郎 S.R.T 燒肉

📮臺南市北區東豐路179號一樓

⌚17:30~22:30(最後收客20:30)

☎0975-283-806

🖥粉絲頁：貴一郎 S.R.T 燒肉