上次分享榮譽(yù)街上的林媽媽麵攤 蠻多粉絲朋友推薦對(duì)面的正宗蘭州純手工拉麵很值得來吃。師傅現(xiàn)場(chǎng)手工現(xiàn)拉麵條、真材實(shí)料的湯頭迎來絡(luò)繹不絕的人潮~招牌”紅燒牛腩麵”

臺(tái)南麵店推薦?正宗蘭州純手工拉麵

臺(tái)南麵店很多間但有現(xiàn)場(chǎng)拉麵的就寥寥無幾。正宗蘭州純手工拉麵經(jīng)過很多次終於來私訪了，看似傳統(tǒng)的麵店卻隱藏著真功夫。前庭廚房相當(dāng)乾淨(jìng)明亮，師傅拉麵的工作檯就在旁邊想看拉麵表演也很方便~

正宗蘭州純手工拉麵-簡(jiǎn)介

覺得這樣的設(shè)計(jì)很好，來吃麵還可以了解蘭州拉麵的歷史?？赐瓴胖涝瓉韼煾颠€能變出這麼多種的麵條形狀@@

正宗蘭州純手工拉麵-菜單 menu

正宗蘭州純手工拉麵-滷菜 魯味

麵店的標(biāo)配~滷菜。我們吃麵都會(huì)點(diǎn)上滷菜一起吃。正宗蘭州純手工拉麵的滷菜種類也不少擺放相當(dāng)整齊，豆干、海帶(軟的)必點(diǎn)、豬耳朵、菊花肉也來一份~

正宗蘭州純手工拉麵-現(xiàn)場(chǎng)拉麵秀

客人點(diǎn)完餐後，張師傅現(xiàn)馬上現(xiàn)場(chǎng)收工拉麵，純臻的手法乾淨(jìng)俐落不一會(huì)兒麵條已完成下鍋滾煮。另有客人點(diǎn)刀削麵會(huì)見到張師傅拿起一大坨麵糰跟”特製工具”邊削麵條邊往滾鍋裡飛進(jìn)~好療癒^^

正宗蘭州純手工拉麵-酸菜 辣椒

正宗蘭州純手工拉麵的酸菜真是一絕，現(xiàn)場(chǎng)一大鍋?zhàn)尶腿俗孕腥∮镁椭啦慌氯顺裕低涤^察每桌客人都會(huì)弄上一些來增加麵食風(fēng)味。那個(gè)編編比較誇張居然裝一碗>< (酌量取用請(qǐng)勿浪費(fèi))。乾淨(jìng)的餐具都放在紫外線殺菌烘碗機(jī)這點(diǎn)很讚有加分~

正宗蘭州純手工拉麵-內(nèi)用區(qū)

初估約有10多張桌子別看照片空蕩蕩的沒啥人，這是剛剛經(jīng)歷過一輪爆滿人潮後的景象，空桌上還有吃完來不急收的餐具就是最好的證明~

正宗蘭州純手工拉麵-私訪餐點(diǎn)

我們第一次來吃，點(diǎn)餐就按個(gè)人喜好點(diǎn)餐~點(diǎn)了豬軟骨麵、榨菜肉絲麵、湯青菜、滷菜等等。然後結(jié)帳時(shí)跟店家閒聊才知道原來招牌是紅燒牛腩麵，只好下次來在點(diǎn)了>< (有沒有那碗酸菜編編是不是夾的有點(diǎn)多)

正宗蘭州純手工拉麵-豬軟骨麵

被少見的名稱所吸引就點(diǎn)一碗來嚐嚐。這豬軟骨會(huì)不會(huì)太大了啊！軟骨+瘦肉的組合，瘦肉燉煮的軟嫩不柴，軟骨部分軟Q相當(dāng)入味，湯頭以豬大骨為基底加上多樣食材下去熬煮，整碗分量還真多一碗真的能飽飽滴~

正宗蘭州純手工拉麵-榨菜肉絲麵

榨菜味道被湯汁稀釋到有點(diǎn)吃不吃來，下次要來點(diǎn)乾麵試試這榨菜味。不過就份量來說店家很給蠻多的。湯底是豬骨熬煮味道很棒。

正宗蘭州純手工拉麵-滷菜 魯味

滷菜唯一不解的是~端上桌”蠻白”的，多數(shù)店家都會(huì)在過滷汁加熱上色上味道，正宗蘭州純手工拉麵家的好像沒這麼做，當(dāng)天我們自己去加醬油增加點(diǎn)味道~下次再來問問店家

正宗蘭州純手工拉麵-店家資訊

• 店名：正宗蘭州純手工拉麵(張師傅)
• 地址：臺(tái)南市東區(qū)榮譽(yù)街209號(hào)
• 時(shí)間：10:30-14:40｜16:30-21:00
• 電話：(06)2676996
• Google map：https://maps.app.goo.gl/SSRFLqxA5NF5RAyu7

 

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