臺(tái)南東區(qū)

臺(tái)南肉粽推薦手工大顆的「惠美肉粽」！料好實(shí)在常常買(mǎi)不到

Item: 臺(tái)南肉粽推薦手工大顆的「惠美肉粽」！料好實(shí)在常常買(mǎi)不到
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Author: 臺(tái)南美食地圖

2022-01-04

每天手洗粽葉、備料、包粽、蒸煮的惠美肉粽，用甘草取代胡椒入味，好吸收又不容易脹氣。常常撲空買(mǎi)不到，建議要早早來(lái)才比較有機(jī)會(huì)喔~

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臺(tái)南肉粽推薦?惠美肉粽

麻豆中正路上《進(jìn)安中藥房》已有近百年的歷史，店門(mén)口擺放了許多肉粽和不停大火滾煮的超大蒸鍋，大姊們手不停的一直包著粽子，小小一間生意卻超級(jí)好的手工肉粽老店惠美肉粽。

洗葉過(guò)程

站在流理臺(tái)前的大姊手不停的清洗一片片一粽葉和修剪~(yú)

包粽過(guò)程

店內(nèi)的大姊們則手不停的一直包著一顆顆大顆的手工肉粽。大桶裡放著準(zhǔn)備包入肉粽的蝦米、三層肉，然後再放入香菇、蛋黃等料，包完後的肉粽個(gè)頭真不小~

肉粽出爐

大姊說(shuō)現(xiàn)在正好有肉粽要準(zhǔn)備出爐，看大姊手腳俐落的拿長(zhǎng)鐵棍(怎麼很像早期拉鐵門(mén)那個(gè)長(zhǎng)鐵勾)，將肉粽連繩的整串勾起來(lái)~

肉粽

原本惠美肉粽是有提供內(nèi)用，後來(lái)因?yàn)橐咔殛P(guān)係，已無(wú)提供內(nèi)用一律只能外帶囉~一個(gè)不起眼的小攤，躍身成了南科簽約廠(chǎng)商，成了一天量產(chǎn)上千顆的小型工廠(chǎng)，最後也吸引食尚玩家上門(mén)來(lái)拍攝！慶幸的是，不論再怎麼出名，惠美肉粽裏的餡料和調(diào)味，仍舊始終如一的好吃?