【臺(tái)南-安平區(qū)美食】安平在地人才知道的下午茶銅板美食

2018-07-04

這間在永華三街與建平九街交叉口，郵局對(duì)面停車場(chǎng)旁。會(huì)知道這間是因?yàn)橄惹霸诜劢z團(tuán)分享九九韭菜盒子X豬肉餡餅文章，粉絲朋友在貼文下面留言分享才知道的。今天來附近辦事剛好來嚐鮮一下，粉絲超推薦他們家的蔥油餅，當(dāng)然要聽在地人的話~

▲品項(xiàng)算不少都是蠻常見的平民小吃，價(jià)格很親民。今天沒什麼客人或許是下雨的天氣有所影響吧！這樣我就不用等太久了~也不賴。

▲旁邊桌子是沾醬區(qū)，醬油膏、辣椒醬要多少自己裝。那個(gè)鍋?zhàn)邮翘卣{(diào)醬油，這樣該是水煎包常用的沾醬。當(dāng)然不見得要沾醬吃，有些不沾醬就好吃到嫑嫑的，海安路三段的?棠口純豆?jié){、水煎包?就是其一。

▲店名叫”郭家水煎包“。水煎包看起來圓滾滾的想必內(nèi)餡應(yīng)該蠻豐富多料的，旁邊的煎餃蠻紮實(shí)飽滿，店家用料應(yīng)該蠻大氣的說。

▲豬肉餡餅、韭菜盒子在油鍋裡吱吱作響，看那色澤金黃金黃的就是誘人，不過我還是堅(jiān)持來個(gè)蔥油餅嚐嚐先~><

▲? 一樣，有些產(chǎn)品會(huì)先做好等待有緣人的賞識(shí)買回家品嚐。等待期間雨勢(shì)變小，陸續(xù)來了蠻多客人。如果沒下雨，我肯定要排隊(duì)等😱 ▲?蔥油餅是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做所以需要點(diǎn)時(shí)間等待，不過為了美食等待是值得的。忙拍到麵團(tuán)揉開跟下鍋煎炸的畫面真是對(duì)不起大家😭
▲一般店家多數(shù)都晾起來滴油瀝乾，郭家很特別用吸油面紙吸取蔥油餅上多餘的油質(zhì)。真是下重本。因?yàn)闉r乾過程蔥油餅溫度會(huì)下降會(huì)影口感，所以用吸油面紙雖然重本但保留的溫度這或許是好吃的祕(mì)密所在😘
▲蔥油餅約莫直徑20公分大，一個(gè)20元算是不小了。我選擇加胡椒粉簡(jiǎn)單提味就好。因?yàn)榻?jīng)過煎炸工序所以剛拿到手會(huì)有感覺到表面龜裂的酥脆感跟聲音，亳不急待要來嚐嚐了~▲只能說粉絲朋友推薦的好。果然煎炸過表面有著酥脆口感，不會(huì)太油真好，蔥油餅內(nèi)部相當(dāng)紮實(shí)但不會(huì)過厚不會(huì)有在吃麵糰的FU，每口都會(huì)咬到蔥花香氣，胡椒粉的味道只是點(diǎn)綴提味並不會(huì)太過搶戲。整個(gè)溫?zé)岢钥诟酗L(fēng)味最好。