最近難得南部天氣轉(zhuǎn)涼，除了要注意保暖之外，也能順便來喝個雞湯、享受藥膳美食來個冬令進補。而說到臺南燉湯，飯編住家周邊正好有一間莊春源漢珍坊，主要主打臺南藥膳美食，除了通常會想到的土雞湯，還有店家精心條配的特色湯品: 乾坤二仙湯，還能搭配獨家熟地飯。也有麻油麵線、甜湯…….等豐富選擇，讓印象中相當傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，也能充滿豐富美味與特色質(zhì)感
莊春源漢珍坊
莊春源漢珍坊藥膳美食可以說是項弄中的隱藏版美食，在夜間看上去相當寧靜舒適，店家主打品項為乾坤二仙湯、熟地飯……等養(yǎng)生食補
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因為店家位於小巷中，如果擔心和飯編一樣方向感不太好，可以先找崇義黃昏市場這個大路標，接著直接轉(zhuǎn)入即可，其實不算難找。市場也有配合五倍振興活動，也能趁著來吃飯，順便採購食材回家搭配
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從市場右轉(zhuǎn)進入小巷中，並往左看找到崇德路508巷43號的門牌就是莊春源漢珍坊的店面，店面門口有可愛的莊主Q版造型，也有標示著藥膳湯品、青木瓜養(yǎng)身燉骨湯、涼品……等~除了文字標示的特色品項，也有套餐照片可以參考，整體風格感覺相當溫馨幽靜
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一走進店內(nèi)，老闆相當貼心招呼，並帶我們到一個小包廂空間，雖然位置不算多，但店家餐點走簡約精緻路線，而且也有冷凍包可以選擇。無論現(xiàn)場或在家品嚐，都可以輕鬆方便享用套餐與湯品，當天用餐也有看到長輩食用，最近這涼涼的天，也特別適合用這樣的溫熱湯品孝敬長輩，幫他們暖暖身子
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包廂內(nèi)也有一些古色古香的裝飾，搭配著有磚頭紋路的牆面，看上去相當溫暖
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其中也有一些黑白老照片，聽說店家原先是中藥鋪，並傳承給了老闆，老闆本身也很擅長料理，所以就將其結(jié)合，打造出美味具特色的藥膳美食。說到這個，飯編就想到近期又開始流行的中華一番直播馬拉松，主角後期也不只發(fā)揮廚師作用，而是製作出各種健康美味飲食，讓片中角色元氣滿滿
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現(xiàn)場也有一些中藥相關(guān)的擺設(shè)，雖然現(xiàn)在西醫(yī)普遍與發(fā)達，但飯編覺得中醫(yī)也是有它的特色與專業(yè)，特別是西藥大多是化學原理。如果只是為了保養(yǎng)而運用，反而容易有負擔!而反觀中藥能結(jié)合我們常見的食材享用，真實實料負擔輕，除非體質(zhì)方面有比較禁忌的部分，不然在幾乎都大魚大肉的現(xiàn)在，偶爾來個真材實料的藥膳美食減輕負擔也是不錯
除了中藥與古色古香到具擺設(shè)，店內(nèi)還有相當可愛的拍攝道具，讓傳統(tǒng)藥膳美食，也能增添拍照打卡的樂趣
我們?nèi)胱幔昙乙灿匈N心給我們文字版與圖文版菜單參考，圖文版菜單樣式相當可愛，好像以前打那種武俠類型電玩會獲得的武功秘笈。
開頭也有詳細寫著莊春源這個品牌的起源，創(chuàng)始人每天扁擔步行於平地高山，四處販售寄賣的中藥材，還是府城首位考取內(nèi)科中醫(yī)師執(zhí)照的中醫(yī)師，並有乾坤仙的美名，後來莊春源漢珍坊將中藥材結(jié)合真材實料美食，將百年不變堅持、遵古手工炮製等用心堅持分享給顧客。店內(nèi)也能享用到結(jié)合二十種藥材的招牌美食: 祖?zhèn)髑ざ赏岭u湯
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除了祖?zhèn)髑ざ赏岭u湯，也有多元的土雞湯、新品羅漢果燉排骨湯…….等，感覺都很有特色，每樣食材的作用，在副標上也有貼心標示，仔細一看莊春源漢珍坊藥膳美食的菜單，價位雖然偏中上，但是每樣食材感覺都很有特色，內(nèi)容物也十分豐富，看起來也都真材實料。
特別是菜單上還標示著熟地飯可是外面吃不到的特色主食，莊春源漢珍坊主要有藥膳套餐、素食套餐、主食、養(yǎng)生飲品……等。套餐皆有湯品、時蔬、小菜與關(guān)山白米飯，主食也能加30元換購熟地飯、枸杞飯、麻油麵線，聽老闆說之後菜單也有可能再變動，但最主要的特色主餐當然不會少
飯桶家族因為首次享用這樣的藥膳主題餐廳，所以當然要來個店家經(jīng)典招牌祖?zhèn)髑ざ赏岭u湯~此外，加上最近天涼涼的，也很適合來個玉竹元氣雞湯，主食部份我們分別選了熟地飯與麻油麵線，餐點送上時，感覺擺盤上頗有質(zhì)感，主要有點像是搭配藥膳湯主餐的定食套餐。
從蔬菜、小菜、主食與結(jié)合雞肉與豐富中藥食材的湯品皆有，令人十分驚喜，木盤與木碗感覺也頗有質(zhì)感，湯品使用的碗感覺也能維持雞湯的溫熱
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莊春源漢珍坊的招牌品項祖?zhèn)髑ざ赏岭u湯，使用二十種中藥材製作，遠遠聞就能感受到湯品迷人香氣，加上特色熟地飯，以及處理得清爽的蔬菜、小菜用可愛的小碟盛裝，讓印象中傳統(tǒng)的藥膳湯品，也變化出令人驚喜的特色質(zhì)感
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因為感覺藥膳主題餐廳並不多，平常大部分或許只有喝藥膳火鍋、麻油雞湯之類的。順道一提，相信不少人也和飯編一樣，小時候生理期剛來，總會被長輩強迫喝，對於傳統(tǒng)中藥印象，就是苦澀味道重，所以剛開始有些排斥，但後來嚐試一些藥膳美食，感覺其實並不是每樣藥膳湯都不好入口~
特別是這個祖?zhèn)髑ざ赏岭u湯真的十分令人驚豔，不僅有著二十種中藥材結(jié)合的香氣層次，還十分濃郁甘甜，回甘風味香醇不膩，內(nèi)部雞肉與湯汁結(jié)合，燉得香嫩好入口，整體搭配都十分順口。如果長輩年紀大比較咬不動肉，也很適合享用
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除了雞湯用料用心，份量誠意十足，主食熟地飯也是十分獨一無二，可是外面吃不到的特色美食，主要是白飯結(jié)合熟地製成，加上有白芝麻點綴，使原本的白飯，多了一層溫和淡雅香氣。整體口感風味不錯，也讓外觀搭配上多了一種與眾不同的特色
玉竹元氣雞湯
另外的玉竹元氣雞湯，也是十分溫熱暖胃，和香濃的祖?zhèn)髑ざ赏岭u湯相比，感覺較為溫和爽口，但也不失雞湯甘甜風味的精華，並也有搭配部分中藥材點綴。
個人覺得其實就比較像我們常吃的雞湯，偶爾也會結(jié)合一些中藥食材提味，如果不敢吃太重的中藥味，選擇玉竹元氣雞湯、黑蒜頭土雞湯感覺都蠻適合的
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玉竹元氣雞湯的雞肉口感較為扎實，適合喜歡吃帶有咬勁的人。莊春源漢珍坊的雞湯口味都十分令人印象深刻，甘甜美味，有別於傳統(tǒng)藥膳食品的印象，不會過於苦澀，而是都十分甘甜順口~而且湯品幾乎都有枸杞搭配，非常適合常用3C工作與娛樂的現(xiàn)代人補充
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店家無論是熟地飯或麻油麵線，份量都誠意十足，大碗過癮，搭配湯品、小菜更是令人飽足滿意，店家的麻油麵線也十分美味。整體調(diào)配的相當優(yōu)質(zhì)順口，有著麻油誘人的濃郁香氣與滑順口感，讓每一條麵都入味具香氣層次，但完全不會有一般麻油麵線的油膩感
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搭配的小菜無論是擺盤或色澤都十分的清爽討喜，也讓整體搭配更加多變豐富。高麗菜雖然走清爽路線，但能享用到食材的原味美味，處理的十分的爽脆多汁~一旁的花椰菜清爽爽口、玉米筍香甜酥脆，此外，還有搭配一些豆干與菇類，豆干搭配的醬汁也入味爽口，不油不膩
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除了蔬菜，也有口味偏清爽酸甜的小菜點綴，不像一般醃製食材，口味通常太鹹，酸甜清新的感受，一樣是能開味與解膩。
莊春源漢珍坊美食的套餐，不僅真材實料，搭配也很多元豐富，加上不像一些外食，都用隨興的炸物或小菜搭配增添豐富度，而是每樣都是真材實料，吃完之後感覺舒服飽足負擔輕
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在店內(nèi)選擇套餐，+35元就能選擇套餐上任一甜湯，現(xiàn)在也有打卡送甜湯的活動，大家可以趁機會來嚐鮮。我們嚐試店內(nèi)冰的銀耳紅棗枸杞湯，冰涼爽口，甜而不膩，結(jié)合銀耳、紅棗與枸杞，香濃滑順且令人滿足~連飯後點心也是真材實料的搭配，又能滿足吃甜食的慾望，美味又幸福
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莊春源漢珍坊還有相當多元的湯品與甜湯選擇，可惜胃沒那麼多，不然有機會也好想嚐試其他口味，除了現(xiàn)場餐點，店家也有這款具特色的醒目涼神茶，喝起來溫醇順口、甘甜不澀，不加糖也很順口美味，大家都開玩笑說臺南食物很甜的梗，但身為臺南人的飯編認為我們喜歡的是那種甘甜順口吧
而如果喜歡甘甜順口風味，也更會愛上莊春源漢珍坊的各種特色藥膳雞湯與湯品，讓傳統(tǒng)藥膳美食也能令人驚艷幸福，而且無論是主食、湯品、小菜都享用的到真材實料食材的原味美味，與結(jié)合中藥材的特色調(diào)味，除了現(xiàn)場享用餐點之外，店家目前也有推冷凍包，在家也能享用現(xiàn)場的溫暖美味喔!
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店家特色
使用二十種中藥材的祖?zhèn)髑ざ赏岭u湯
多元雞湯、藥膳餐點，冬令進補好選擇
獨家熟地飯，外面吃不到
豐富藥膳定食，真材實料的美食選擇
也有網(wǎng)路商城，在家享用溫熱湯品
店家資訊
地址: 臺南市東區(qū)崇德路508巷43號
營業(yè)時間：?11:30–14:00, 17:30–20:00 (周一、週二休息)
電話： 06 267 5669
莊春源漢珍坊粉專:?https://www.facebook.com/z062675669
官網(wǎng):?https://herbaldiet.1shop.tw/
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飯桶家族為臺南在地美食旅遊部落客，也有創(chuàng)作過”飯桶家族”原創(chuàng)貼圖，喜歡圖文創(chuàng)作/美食/旅遊/籃球/，從小就居住在臺南，特別喜愛臺南各式各樣的美食小吃，以及發(fā)掘各式新鮮大小事，並寫成食記與遊記和大家分享，除了臺南之外，偶爾也會分享外縣市與國外旅遊喔。
部落格:https://pai0916.pixnet.net/blog
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