來(lái)自人間最後一片淨(jìng)土的巴布亞新幾內(nèi)亞咖啡生豆與可可豆！從可可豆到成品一切純手工製成~「P.D. Coffee天堂鳥(niǎo)咖啡」提供價(jià)格親民又新鮮的生巧克力咖啡專賣店！

店外照

新光三越新天地後門(mén)，永福路上的 P.D. Coffee天堂鳥(niǎo)咖啡，不僅提供咖啡，還有新鮮美味的生巧克力禮盒喔~

• 提供外送服務(wù)☎(06)214-0087
• 提供店家合作
• 提供咖啡與可可物料與設(shè)備，歡迎參觀詢問(wèn)

在咖啡店巧遇新鮮美味的生巧克力❤當(dāng)然咖啡飲品也很優(yōu)秀，原料都是來(lái)自人間最後一片淨(jìng)片美譽(yù)的巴布亞新幾內(nèi)亞~

巴紐可可豆

不使用農(nóng)藥與肥料幾乎零污染的巴紐可可豆，富含天然的可可脂，更加美味又健康！

可可豆製作流程

1. 烘豆

使用低溫烘焙維持穩(wěn)定輻射熱能，烘至豆心熟透脫水充足下豆~

2. 風(fēng)選脫殼

烘焙完成的可可豆將之碾碎，再利用風(fēng)力抽離可可殼蒐集可可原豆。(可可殼會(huì)嚴(yán)重影響巧克力滑順度與口感)

3. 粗磨

將可可原豆磨出油脂變成可可膏，有油脂的流動(dòng)性在精致研磨才會(huì)更順暢

4. 精磨

將可可豆研磨至18微米口感才會(huì)滑順，並且讓砂糖與可可膏均勻融合，通常都要研磨1-3天

5. 調(diào)溫

調(diào)溫的步驟非常重要，首先需先升溫打開(kāi)巧克力之間的結(jié)晶，再降溫讓結(jié)晶結(jié)合而不讓巧克力凝固以利製作。

6. 入膜

這個(gè)階段就是想把巧克力做成甚麼形狀就甚麼形狀啦，只要調(diào)溫成功的巧克力就會(huì)非常容易脫膜不沾黏哦~

精緻高雅的生巧克力禮盒

TRINITARIO 可可豆帶有獨(dú)特龍眼干風(fēng)味，純度更是世界可可豆三級(jí)中的第二級(jí)。於店內(nèi)純手工製作，是國(guó)內(nèi)少數(shù)專賣巧克力的咖啡店喔~

70%原味生巧克力

使用自製 70%的黑巧克力，再融合歐洲進(jìn)口鮮奶油，和臺(tái)灣阿里山的白蘭地。使70%原味生巧克力口感變得彈牙~再撒上一層100%紅棕色可可粉來(lái)調(diào)和甜度更增加視覺(jué)的精緻度！

入口滿滿的濃郁巧克力在舌尖上迸發(fā)，帶有淡淡酒香與獨(dú)特的可可風(fēng)味~入喉的餘韻殘留口中而不會(huì)覺(jué)得膩口，令人忍不住一塊接著一塊停不了口😋

日式抹茶生巧克力

使用歐洲進(jìn)口的白巧克力與日本抹茶粉特調(diào)製成的日本抹茶生巧克力，不惜重本地的大量使用抹茶粉和滑順可口的白巧克力~

每一塊抹茶巧克力都帶著濃郁的日式抹茶香氣，表層再撒上一層抹茶粉增添口感及層次感，是抹茶控朋友的最愛(ài)❤

85%、70%、60%原味黑巧克力 & 70%海鹽黑巧克力

100%巴布亞新幾內(nèi)亞可可豆製成，經(jīng)過(guò)1~2天的精鍊後，油脂均勻融合砂糖與可可膏而變得非常順口。

珍貴的可可脂及特殊的龍眼乾香氣，讓人吃下黑巧克力後，濃郁的可可脂在嘴中慢慢滑入喉嚨且餘韻十足~

甜度適中的70%黑巧克力，零星撒上七股的日曬海鹽來(lái)提升香氣，賦予海洋氣息之餘，還能有厚重的可可香氣~入口鹹甜鹹甜的滋味，引領(lǐng)巧克力有不一樣的滋味♥?♥

85%黑巧克力布丁

隱藏版的85%黑巧力布丁，可是不一定每天都有的喔！非常柔滑細(xì)軟的口感，編編覺(jué)得蠻像慕思的耶 ???

打開(kāi)蓋子編編第一次看到布丁上層邊緣浮著一圈的油脂?ω?但別擔(dān)心，那是85%黑巧克力的天然可可脂喔^^~

手沖單品咖啡

P.D. Coffee天堂鳥(niǎo)咖啡 不僅有販?zhǔn)奂兪止ど煽肆Γ€有一樣也是來(lái)自巴布亞新幾內(nèi)亞的咖啡豆~火山地質(zhì)和肥沃的土壤，是孕育好咖啡的重要天然條件！口感扎實(shí)酸度低且風(fēng)味又很乾淨(jìng)，近年來(lái)受到許多人的推崇。

編編注意到店家也有提供近年興起的蜜處理的咖啡耶~

點(diǎn)完咖啡後等待老闆的製作過(guò)程~

一杯好的咖啡讓人上天堂！P.D. Coffee天堂鳥(niǎo)咖啡 使用純淨(jìng)幾乎無(wú)污染的咖啡豆，其風(fēng)味不俗但價(jià)格卻平易近人超親民的平價(jià)呢❤

摩卡咖啡

自製的朱古力與咖啡完美的相融~柔順的口感又香又濃，讓編編超喜歡的❤

巧克力那堤

來(lái)自乾淨(jìng)土壤的PNG 可可豆，其特殊的龍眼乾香氣非常明顯~濃醇絲滑又柔細(xì)的巧克力那堤，不會(huì)讓人感到甜膩很棒灬♥ω♥灬 (超適合冷冷的天或女孩子不舒服的那幾天的最佳暖心飲品❤)

自烘自售

老輕的老闆非常有想法，直接將巴布亞新幾內(nèi)亞的咖啡豆引進(jìn)。種植在高山上的咖啡豆產(chǎn)區(qū)幾乎接近0汙染，不管是空氣土壤還是水源都非常清澈，當(dāng)?shù)亟^不使用農(nóng)藥與肥料讓咖啡豆自然吸收土壤中的養(yǎng)分造就完美的風(fēng)味~

烘焙咖啡豆使用的鍋爐為高碳鋼材質(zhì)厚度1公分，高碳鋼沒(méi)有毛細(xì)孔所以不會(huì)殘留咖啡豆的油脂與味道，所以烘焙不一樣的咖啡並不會(huì)影響彼此的風(fēng)味。厚度1公分可以大量保留熱能，這樣可以達(dá)到在某些段不需要開(kāi)火就能供給咖啡豆足夠熱能並且讓咖啡豆不易焦化，尾段也會(huì)拉高咖啡豆的甜度喔~

純淨(jìng)幾乎無(wú)污染的咖啡 & 可可

P.D. Coffee天堂鳥(niǎo)咖啡 使用🇵🇬巴布亞新幾內(nèi)亞的咖啡生豆與可可豆，自烘自售全程嚴(yán)格把關(guān)控管品質(zhì)，是國(guó)內(nèi)少數(shù)專賣巧克力的咖啡店喔！✨歡迎各個(gè)店家合作哦✨提供咖啡與可可物料與設(shè)備，歡迎參觀、詢問(wèn)哦😊

🏡P.D. Coffee天堂鳥(niǎo)咖啡
📮地址：臺(tái)南市中西區(qū)永福路一段80號(hào)
⌚時(shí)間：07:00~19:00
☎電話：(06)214-0087
🚩粉絲頁(yè)：P.D. Coffee天堂鳥(niǎo)咖啡

 

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