府前路尊王路附近算得上是麵店的一級戰區，王者要算是圓環頂和那間以紅油炒手聞名的陽春麵均分天下了，每夜人聲鼎沸好不熱鬧。
兩年前這裡開了間麵攤，沒店名就叫鹽水意麵，評價一直不錯，由於老編有朋友家在鹽水當地是意麵老店，就來證實一下其評價為何不錯吧。
攤前有滷味臺，不過我一個人吃麵時都沒在叫魯菜的，覺得很不劃算，只有兩個人時才會切。假如我切了魯菜，那一餐可能得破百，那我會比較想去吃平價牛排哈哈。
到任何麵店，我幾乎只會叫乾麵與餛飩湯，來看一家店好不好吃，其實從餛飩可以看出端倪。
這裡值得推薦的是，冷氣很涼。記得以前剛開時創業唯艱還沒有冷氣。
餛飩湯來了，湯還可以，餛飩算是一般般的肉味，皮也比較潤口，若要提到在下標準，60元以上會以左營汾陽為準，30元以上通常會以民生路意麵的餛飩為準，15元以下則會用里長乾麵，15-30元則用文賢路與武聖路口的阿公阿媽麵店或是大港意麵來做個相比，但每個人心中都會有一把尺，只要不要差距太大，其實吃的開心才會是重點。
乾麵是標準的鹽水意麵麵條， 正宗的鹽水意麵，將鴨蛋結合高級麵粉『不加一滴水』，不同於一般麵條的地方●不油炸 ●不添加防腐劑 ●手工日曬 ●香Q纖細 。
肉燥算是清爽，說是很好吃嘛？也沒有，因為臺南隨便路邊一家意麵都很美味，相形之下就沒有太大的差異化，但麵條口感還是不錯的。
有冷氣吹，吃麵不用揮汗如雨，小幸運。
府前路塩水意麵
臺南市中西區府前路二段168號
0931-125546，18:00 – 3:00
公休：週三
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訪客
2016-09-30 於 07:02:241