【臺(tái)南市永康區(qū)】盛。丼學(xué)區(qū)內(nèi)的新鮮生魚丼飯與炙燒黑牛丼

2017-05-09

約莫是三年開始吧，臺(tái)南吹起了一陣丼飯風(fēng)，各式各樣的丼飯店四處林立，幾乎是可以說是群雄割據(jù)，每個(gè)種類每個(gè)地區(qū)幾乎都會(huì)有個(gè)代表性的店家，而臺(tái)南應(yīng)用科技大學(xué)這邊的代表性店家我想就是盛丼，盛丼大概也是三年前開始就營(yíng)業(yè)至今，可見店家口碑在這附近建立的蠻成功的，大龍編今天跟著友人還有老J夫婦來(lái)附近處理事情剛好就來(lái)這邊用餐。

盛丼在臺(tái)南應(yīng)用科技大學(xué)附近的巷內(nèi)，比起中正路上的熱鬧，這條巷子顯得比較稍微隱密清幽一點(diǎn)，猶記第一次來(lái)吃的時(shí)候，是跟著小小兩個(gè)人在附近覓食，突然不知道吃什麼時(shí)走到這條巷子，意外的發(fā)現(xiàn)了這家丼飯店，才來(lái)嘗試看看，東西新鮮好吃，之後偶爾想到也會(huì)來(lái)吃。

這邊點(diǎn)菜的方式就是去板前拿菜單，劃好自己想要的菜色在給店家就可以了，要先付款，然後店家才開始製作餐點(diǎn)，所以才能保持新鮮度，不過當(dāng)然就是因?yàn)?span style="color:#FF0000">現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，所以一定要等上一些時(shí)間，遇到人多的時(shí)候就要在久候一些，不過吃這類型的東西就是鮮度最重要，店家的堅(jiān)持是必須的。

店家的裝潢雖然是半工業(yè)風(fēng)，但是內(nèi)部裝潢跟擺飾都還有一些可愛的小物妝點(diǎn)出溫馨可愛的感覺。

板前也不少座位，自己一個(gè)人來(lái)吃也方便不尷尬。

店家有提供熱麥茶可以自取，不過真的有點(diǎn)燙口，貓舌的人要小心一些，等涼些再喝，碗筷也在旁邊可以自己取用。

店家的冷藏櫃上面放著各種材料，店家用的是安格斯黑牛，看起來(lái)應(yīng)該是薄片小排肉，外面大多數(shù)賣牛肉丼飯類型的比較不會(huì)用小排肉當(dāng)丼飯材料，少數(shù)有店家願(yuàn)意用這樣的肉品品質(zhì)，魚肉看起來(lái)新鮮，而且看到腹部的肉就是油花漂亮。

我們點(diǎn)了兩道小菜，和風(fēng)洋蔥跟鮭魚卵冷豆腐，兩道菜的主調(diào)味就是靠店家的醬汁，不會(huì)過鹹過酸，味道清爽，洋蔥處理的爽口不會(huì)過於嗆辣，冷豆腐品嘗到豆味的同時(shí)也有淡淡的海苔味，鮭魚卵先調(diào)味過，但是也沒有醃漬過鹹，鮭魚卵本身的味道再點(diǎn)出冷豆腐的層次感。

因?yàn)槲液芟矚g吃生魚片，所以另外點(diǎn)了一份綜合生魚片，店家附上的生魚片醬油是用包裝式的，而不是醬油罐，盛丼的綜合生魚片都是鮭魚跟鮪魚。

老闆說我們今天運(yùn)氣不錯(cuò)，今天鮪魚有看到不錯(cuò)的部位也夠新鮮，所以鮪魚除了兩片赤身之外也上了兩片，吃起來(lái)是偏向三角的口感，雖然不是黑鮪魚(如果是黑鮪魚的話價(jià)錢不知道要翻了幾倍)，但是口感很除了嚼勁之外還附有油脂與甜度，味道很不錯(cuò)，鮭魚也是鮭魚肚，鮭魚生魚片的風(fēng)味與甜味是臺(tái)灣人接受度最高也是多數(shù)人比較喜愛的，我想就不用再多說了。

我沾了兩片醬油上面就浮了滿滿的一層油，可以見得這邊生魚片挑的油脂度多豐富了。

我們點(diǎn)丼飯組的都有另外加十元附上味噌湯，這邊的味噌湯裡面除了蔥花跟豆腐之外，會(huì)有店家進(jìn)魚進(jìn)來(lái)之後切下的魚肉部分，今天也是意外，吃到了一個(gè)鮭魚眼，湯頭則是充滿豐富的魚味。

老J老婆點(diǎn)的鰻牛丼，就是星鰻加上安格斯黑牛為主的丼飯，另外還有附上玉子燒、干貝跟豆皮等等的。

老J點(diǎn)的是生魚散壽司，各種生魚切成小塊，小塊小塊的舖上飯上，經(jīng)過老闆娘的巧手，擺盤的也很精緻，鮭魚、鮪魚、花枝、玉子燒、鮭魚卵等等的美不勝收。

我點(diǎn)了店家的招牌──盛丼來(lái)吃，盛丼就是店家上面有的料，除了生魚之外幾乎都有了，干貝、海膽、鮭魚卵、玉子燒、安格斯黑牛、花枝、炙燒鮭魚等等的，飯上面還會(huì)有鋪一些干貝唇跟涼拌海帶絲、芥末章魚等等的可以下飯，非常的豐富，其實(shí)這種海鮮丼的店家，東西新鮮就是重點(diǎn)，新鮮的海鮮就會(huì)呈現(xiàn)自己該有的彈性與甜度而不會(huì)軟趴趴的帶有腥味，盛丼在海鮮的新鮮度一直保持得很不錯(cuò)。

干貝經(jīng)過炙燒之後，可以更帶出干貝本身的香氣以及鮮甜度，滷星鰻的醬汁也是盛丼這家一貫的習(xí)慣，醬汁燉煮入味卻不會(huì)過於厚重，星鰻入口香氣及油脂隨即分佈在舌頭上，讓人捨不得一口嚥下。

友人下午吃了東西沒有丼飯，點(diǎn)了六貫壽司，不過因?yàn)榈昙仪械聂~肉蠻厚實(shí)又大，他吃不完，我就拿了一塊來(lái)吃，盛丼的握壽司真的是頗大，如果嘴巴較小的女生我想得分兩口才吃的完，問了一下友人，黃金鮭魚上面應(yīng)該是蜂蜜芥茉醬；而且比目魚鰭邊肉的油脂也是表現(xiàn)得很優(yōu)，有吃過這個(gè)部位的人我想都知道吃完之後，舌頭會(huì)一直感受到嘴巴裡不斷的還有油脂香氣。

盛丼在三年間，對(duì)於生鮮食材的品質(zhì)維持得很不錯(cuò)，東西新鮮好吃，堅(jiān)持東西現(xiàn)做，不管生意多好，還是都會(huì)堅(jiān)持一定要現(xiàn)做，顧客為了好吃的東西也都願(yuàn)意稍微等待；而且店家有持續(xù)在進(jìn)步，特別是擺盤上，每次來(lái)都有不同的視覺感，兩個(gè)夫妻一搭一唱，默契十足，想吃丼飯的人我想可以來(lái)這邊嘗試看看。