柳營區舊名為「查畝營」，Wiki 先生說，明鄭時期因在此處設置查測田畝的軍營而得名。至於「柳營」的由來，據說在日治時期，當局認為「查畝營」地名不雅，便以此地居民姓氏大宗的劉姓，取日語音譯為「柳」，易名為「柳營」。
之前曾提過柳營八翁里酪農區盛產優質牛乳，柳營農會（田媽媽）因此研發了許多乳製食品，例如鮮奶饅頭、鮮奶包子、鮮奶碗粿、鮮奶牛奶糖、鮮乳冰棒等等，當然還有對面「奇林」家超好吃的鮮奶豆花。
市區傳統市場附近，也有不少平民小吃，豆菜麵肉焿、柳營肉丸、老謝青草舖、手作肉粽碗粿、好口味牛肉麵、老K大小腸，隱藏版明月早點。但也因為柳營腹地小人口少，所以店家類型絕大部份是孤門獨市。
位於柳營往省道路上的「林記虱目魚」，原址在三陽機車店旁，以小吃攤形態經營逾二十年，六年前搬移至此，並擴大營業。

用餐環境乾淨舒適，為了提供更完善的服務，店家更聘請不少新住民擔任員工，一早就在店家外頭處理魚貨，手法乾淨俐落，絲毫不輸給臺灣阿婆；詢問之下得知，原來她們平均一天要處理的魚量，約一百斤到兩百斤

[林記虱目魚 柳營區]
地址：臺南市柳營區柳營路一段948號（柳營國小對面）
電話：06-6221148
營業時間：05:00 ~ 14:00
公休日：每月第二個星期一