臺南牛肉湯相當有名氣.以清燙溫體牛帶出清甜軟嫩的滋味.

而紅燒牛肉麵也是不容小覷的市場.濃厚重香的味道也十足讓饕客們喜愛.

沒想到.新竹知名排隊名店-段純貞牛肉麵.居然也來插旗臺南市場啦！

還是南部首家分店.看來也非常重視臺南這塊大市場！

 

座落於臺南新光三越小西門B2.

說實在.西門路近一兩年來越發熱鬧惹～

不僅各地遊客來訪.臺南人也越趨於這區域聚餐及逛逛.

尤其.連續兩家新穎飯店品牌進駐及藍曬圖園區開幕…讓人潮更絡繹不絕～

  

小西門也聚集滿多不同輕食餐廳、義式風格、甜點櫃…各具特色.

原址櫃位是<稻禾烏龍麵>兩年前也來嚐過一次呢！

承認.當次用餐又發懶沒寫文紀錄啦！

 

換成段純貞牛肉麵接手新裝潢門面.

完全不同格調.走得新穎且古典風格的設計潮風.

門外還有一大面牆用上書法字跡.紀錄店內故事呢！

挺有中國風情的大紅色調及燈籠融入其中.值得細細慢慢品感受.

 

店內雖然處於百貨公司內.

但空間也滿寬敞.採光很棒！！覺得很有溫暖舒適.

桌子間距也拉得很大.以傳統木桌椅來搭配.更有復古氣氛.

 

 

踏入店內右邊是櫃檯結帳及滷味飲料區.

 

後邊也安排不少桌.覺得相當大空間.不顯得擁擠.

但若假日人潮多.想必排隊景況.一定會出現滴！

假日建議一開門或離峰時間來用餐.覺得比較不用久等的情況！

 

牆面裝潢似乎述說著老店長段純貞的心路歷程.

 

用著大紅辣椒來熬煮湯頭.

原來辣辣的刺激香氣.來自於它們～

 

 

吃牛肉麵當然少不了點上一盤魯味搭配啦！！

似乎是吃麵少了滷味就像韓國沒泡菜一樣…會空虛.

價錢如照片所標價.畢竟是百貨公司櫃位.給人用餐舒服環境.

比起外邊小攤販的價格來得高一點點.偶爾吃可接受啦！

 

真得很像把外邊攤販給搬進了美食街.

選項也相當豐富.每樣看起來都好美味喔！

 

除了經典的滷味.愛吃小菜來填填肚子的.

一盤40元.小菜以現場供應為主.

還有兩款飲料來搭配.酸梅湯和四季春茶.

真心覺得吃牛肉麵要喝杯酸梅湯解辣麻呀～

 

 

來看看MENU囉！設計得挺有質感唷！！

且每一頁圖文並茂.加快點餐猶豫不決的深淵中～

 

一翻開第一頁.就寫著心路歷程～

把美味又帶來了另一個家鄉－臺灣.

 

牛肉麵種類變化滿多樣的.口味上也有幾款選擇.還有乾拌的餐點.

除了經典各式牛肉麵外.不吃牛的朋友們.也有雞湯麵及其他麵食挑選.

滿足多人不同的口味及肉食選擇.

麵條都是手工麵來製作.分成九州細麵&刀切手工麵.差別在麵條粗細之分.

 

 

 

 

一間臺北市、三間新竹市.還有臺南一間.

 

餐點決定後.直接填單櫃臺結帳囉！！

 

店內中間規劃出一處醬料區.

自行選擇喜愛的醬料和酸菜來搭配佐味.

餐具放在櫃子抽屜內.點餐後需要自行拿餐具唷！

 

【各類滷味拼盤】

滷得味道相當入味.

麵條還沒上桌.能先吃點裹腹囉！

 

杏鮑菇切成小塊剛好一口一個.很喜歡豆皮及豆乾吸收了醬汁的精華香味濃.

海帶煮得脆脆口感不是軟爛.是莎喜歡的脆度.

牛肉軟嫩切薄片有韌勁嚼來香氣十足.不會有腥味.倒是鹹香滷汁味散著.

再灑上點青蔥佐上點色彩.增添豐富視覺感.

 

【澆汁豆腐 $50】

兩大塊豆腐舖底再淋上辣辣醬料.

撲上脆脆似酸菜又有青蔥花生搭配.

整個味道非常濃厚.辣麻感是在尾韻迸發出來～

且辣度會持續很長一段時間哦！很是需要來杯酸梅湯.

 

這道辣辣的口感吃起來滿像大陸一款花生零食的滋味.

整體咬起來花生香與豆腐軟綿又吸飽辣醬汁.

愛吃辣的朋友會覺得很過癮呢！

 

豆腐孔洞相當多.更容易吸收醬汁入裡.一種海綿的概念.

咬起來內層相當軟嫩又挺緊實不易散開.

 

 

【粉蒸排骨 $130】

好久沒嚐到這一道家常菜餚啦！！

記得營養午餐常常出現這一道.有當年回憶出現呀！

而這兒的排骨真得是排骨.肉質頗少有點小失望.外層裹上粉還挺多呢！

調味上也來得淡一些.可能嚐了重口味豆腐.並不是很準.等你來嚐嚐～

 

粉雖然裹得厚.啃骨頭又是種樂趣.

整個慢慢啃.不會覺得油膩唷！

 

 

【辣味紅燒牛肉麵 $155】

這碗搭配刀切手工麵.能讓麵體更吸收牛肉湯的滋味.

在大口吸簌一定相當美味.

湯頭色澤很濃郁.覺得底層肉塊和麵條正要唇唇欲動阿！

 

刀切手工麵條真得頗厚實Q飽口呀！！

且麵條都還可以拉得好長～大口吸簌跟隨上微辣湯韻超級好吃的.

稍微辣辣的感覺.鹹度也不太過.喝湯入喉很順口.不卡卡鎖喉會涮嘴一直想喝～

 

牛肉給得塊量真得很豐富唷！！

且中間牛肉層還有筋膜一層層組合.咬起來的口感很豐富又有膠質QQ口感.

非常推薦這一款牛肉麵.

就算不是吃辣的高手.也能輕鬆駕馭這碗麵.

 

麵條因為非常厚.一撈起來會頓時覺得有點少.

但實際吃光光.是很飽的那種.一條麵抵三口的那種份量喔！

重點是肉塊也很紮實且豐厚唷！

 

【燉雞麵 $140】

點另一碗非牛肉麵的來嚐嚐.

先喝一口湯.天呀！！！這真的是雞湯啊！

超級無敵濃郁的雞湯香氣.且熱熱喝又很溫順醇濃爽口.

停不下來兩位狂喝湯.湯都下沉了好一大截～

 

雞湯內給得是兩塊不同部位的雞肉.

用上雞腿及雞塊來組合.一次吃到兩種不同部位.

再灑上點青蔥增添香氣.很簡單的一碗麵.入口卻發現非常不得了.

 

麵條當然選擇【九州細麵】來搭配啦！！

搭配雞湯覺得比較合適.

麵條咬起來QQ感也是很足夠.但飽嘴度就少了刀切手工麵來得厚感啦！

  

雞腿及雞肉燉得相當軟綿質感.

輕輕一咬開.皮肉骨頭就分離啦！！

還能慢慢啃咬燉得軟骨散出香氣.滑順湯頭在搭一口.醇香加倍迎來啦！

 

 

 

來上一大桌.用上的青色瓷盤也很有中國風特色.

讓每一道菜餚吸引了目光.更加的開胃.

視覺味覺一次滿足～

 

這邊也成了一處旅遊美食商圈.

假日人潮來往密集.逛逛對面藍曬圖園區.找尋各類特色文創藝品.

接著小西門走走特色商店、3C產品、書籍商場、甜點櫃…

可別忘了來到B2尋找新竹排隊美味.

一旁就是追風溜冰場.用餐後.不妨溜上個幾圈玩樂運動一下唄！

 

搭Time Machine覓食趣?【段純貞牛肉麵〈臺南小西門店〉】
14OCT16
Time：11：00～22：00
Public Holiday：無
Phone：(06)303-0999〈總機〉
Address：臺南市中西區西門路一段658-1號B2
Information：粉絲頁
Parking Lot：新光三越停車場

本篇取得夥伴 Fresaの食光機Time Machine 覓秘食?小旅行 ♥ 出發 ≧▽≦y 授權轉載