記得今年老編好友“檸檬皇上”有問我素食餐廳尾牙哪兒較推薦？
皇上一家人都吃素，當時我就推薦了位在新美街巷中的“赤崁璽樓”，他們吃過後覺得開心。
其實我沒有吃過，但常聽家裡開素食餐廳的朋友時常鵝樂這裡，說調味料都用世上最好的，值得一嚐！
所以這幾天她家人帶我來這裡吃晚餐，感到開心。
一直以來，我寫了許多文章，但卻很少素食餐廳的食記，趁此機會來體驗一下。
我們四人從民族路與新美街五十嵐的巷口進去，走約一百公尺後左轉就到了，可以看到KOKONI咖啡，赤崁璽樓就位於對面。
一棟很美的四樓半建築，就隱藏在巷中，想必是過去的大宅門！曾是附近重要地標，相傳為當時臺南地區最高的民宅，高度僅次於林百貨。
洋樓於日據昭和時期興建，融合不同時期的建築風格
建築採ㄇ字型迴廊環繞，1樓庭院，光欣賞便是種享受，還可以在庭院中池子看見烏龜，可惜當晚下雨，不然它應該會更活躍。
2015年7月，「禪&食餐廳」更名為赤崁璽樓，以無菜單料理為主，屬中、高價位素食料理餐廳。
順著原本房屋的設計，規劃出多間包廂，團體聚會也能開心共度用餐時光，不受打擾。
店內許多茶具與古董，均是老闆收集的古玩，唱片機令人欣賞。
菜單︰
桌上立牌可以看到有趣的事，例如是出家人五折還有敬老優惠。
最後我們選了無國界桌菜料理每人560元 ，兩人吃無菜單，另外兩人吃單點，這裡的料理不用蔥蒜，而且都用世界上頂級產區的調味料去料理，令人安心。
杯水
有機新鮮蔬果沙拉 ︰
和一般常見的生菜沙拉的醬汁不同，這裡用蘋果泥與檸檬汁調和後再與香檳醋搭配，裡頭的生菜很簡單，美生菜、紅蘿蔔和綠捲，味道酸甜算是開胃。
五穀雜糧麵包︰
這裡所謂的五穀分為雜糧、亞麻子、竹炭、貝果、水果、帕馬森起士，抹醬很特別，結合美式與韓式，四種起士加上韓式泡菜和花生醬調和而成，味道沒有記憶點。
土托餘鹹粥 (奶蛋素) ︰
湯頭清甜，上頭的「土托餘肉」是沒見過的素肉，味道特別。
義式紅醬佐米粉 ︰
融合臺義美烹調方式的創意料理
將米粉以番茄紅醬拌炒過後，再放上cheese高溫焗烤，裡頭有許多洋菇，味道是第一次接觸，比想像中更多層次。
野菜火鍋︰
非基改豆腐、手作豆丁與豆皮、天婦羅豆腐、金針菇與美白菇、紫米糕、紅白蘿蔔，地瓜與南瓜等，還附上一盆有機野菜，份量十足。
越式芙蓉春捲︰
有機菊苣淋上泰式加墨西哥沙沙醬的特調醬汁，外皮是透明米紙，內裡則是素火腿及其它果菜絲，這個好吃！
烏龍與醬汁，烏龍麵口感Q彈，醬是黑胡椒風味沾醬
單點 ● 法式藍帶豬排
建議趁熱食用，從橫剖面就能看到酥脆金黃麵衣下包覆著濃郁起司，麵衣下夾著手工豆包、素火腿、與起士的夾層，搭配蜂蜜芥末醬食用，很驚奇的口感，附上一碗白飯，皇上爸爸喜歡這道菜。
單點●鵝肝
採用珍貴的日本雪菇香煎，上頭佐上松露醬，一旁配菜則是蘆筍、火龍果與蘋果，香氣十足。
單點●猴菇排
將超大塊的猴頭菇香煎、上頭擺放上炸米粉擺盤，還真的是第一次見到這種做法，看起來就像是牛排。
甜點，火龍果奶酪，牛奶的成份多，口感柔和
飲料選冰咖啡與冰果醋
櫃臺人員以及櫃臺各種銅鍋與調料
吃不完也貼心幫忙外帶
有歷史、有故事、有料理、有人文、有創意，在這棟頗具歷史意義的洋房裡，赤崁璽樓將素食料理升華到另一種境界。
【臺南市-中西區】赤崁璽樓
臺南市中西區西門路二段372巷10號
電話：(06)2245179
營業時間：11：30-14：30、17：30-21：00
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