來(lái)吃這間店的心情，其實(shí)是感傷的，是的，您一定知道我又要說(shuō)故事了。
八年前，我只是個(gè)不懂吃的人，為了讓身邊的她開(kāi)心，我遍尋臺(tái)南各種高級(jí)餐廳想帶她去吃讓她開(kāi)心，只為了看她恣意妄為的開(kāi)心咧嘴大笑（是咧嘴女嗎？五妃街那個(gè)紅衣小女孩，不，不是她）。那時(shí)我找到無(wú)名小站上的【M&M 音樂(lè)廚房】，原價(jià)很貴的餐點(diǎn)，用幾乎五折的價(jià)錢(qián)賣著高級(jí)套餐，對(duì)那時(shí)手頭並不寬裕的我可真是救星。用餐過(guò)程很棒，我們坐的位置和當(dāng)時(shí)點(diǎn)的黃金穀物沙朗與餐後的玫瑰奶酪，至今仍歷歷在目。
是的，在當(dāng)年，【M&M 音樂(lè)廚房】就是一個(gè)希望人家預(yù)約用餐的餐廳，才會(huì)給人這麼優(yōu)惠的價(jià)格。
多年以後的我，再度回到這裡，心裡是惆悵的，因?yàn)椴蛷d經(jīng)營(yíng)並不容易。他們辦了幾次團(tuán)購(gòu)我心裡都知道，團(tuán)購(gòu)吸引來(lái)的客人是為了什麼而來(lái)，我們也都知道，我決定用另一種角度來(lái)詮釋這裡的餐點(diǎn)，當(dāng)然，前提是它很美味，不然我不用打這麼多字，是吧。
【M&M 音樂(lè)廚房】曾被《老屋欣力》雜誌專訪，是因?yàn)樗鼉?nèi)部所有陳設(shè)與佈置用音符與藝術(shù)裝置出的空間，外觀如一座小花園城堡，給人無(wú)限想像。
這裡所種的植物與花草都能當(dāng)作入菜食材，還是無(wú)農(nóng)藥的有機(jī)健康果菜。
用餐的空間在二樓，在從一樓進(jìn)到二樓的途中可看見(jiàn)老闆夫妻旅行的痕跡。
到了二樓，看見(jiàn)天花板的樑柱，是日據(jù)時(shí)代留下來(lái)的特殊工法，沒(méi)看過(guò)。老闆說(shuō)這是臺(tái)灣老屋所剩不多，保存最完整的「人字工法」，結(jié)合了木頭、鋼筋、水泥的三元素做成，臺(tái)灣真的不多了，草山行館的雖也是人字工法，但保存狀態(tài)並不夠完整。
耳朵響起了不俗的音樂(lè)，不經(jīng)意瞥見(jiàn)身邊的音響，媽呀！老闆可真是性情中人，昂貴真空管撥放的是希薇亞的彩妝專輯， 瑞典大哥級(jí)唱片公司「幸運(yùn)草」所發(fā)行，希薇亞的聲音發(fā)揮得淋漓盡致！在這張專輯中你將會(huì)聽(tīng)到什麼叫做真實(shí)的聲音，完整的音樂(lè) 。
喜愛(ài)優(yōu)美音樂(lè)與歌聲的人話不多說(shuō)，聽(tīng)聽(tīng)我錄的片段與室內(nèi)場(chǎng)景吧
老屋大廳左手邊的小花園有一大片綠蔭與各種芬芳綻放的花朵，這就是特別打造的復(fù)古玻璃屋。以40年代設(shè)計(jì)師精心規(guī)劃的建築為主體，融合羅浮宮設(shè)計(jì)理念而誕生！
玻璃屋內(nèi)有許多老闆收集的木製櫃子，與各式各樣古早的玩具、電扇、腳踏車等，除了吃美食還能享受這樣的閒情逸致，這樣的環(huán)境臺(tái)南並不多。
菜單，是檜木做的，我一聞突然心有所感，就拿起我包包裡的千年檜木精油擦在老闆的手上請(qǐng)他聞聞，我知道好東西談的不是價(jià)格，而是心領(lǐng)神會(huì)的感動(dòng)，其實(shí)說(shuō)真的，能夠在藝術(shù)、美感、旅行、音樂(lè)、美食上有所體悟的人是少類族群，遇到老闆就像遇到同好一樣，過(guò)去他們又曾經(jīng)帶給我美好的用餐經(jīng)驗(yàn)，我其實(shí)很能體會(huì)他們的辛苦。
乍看之下價(jià)錢(qián)好像很貴，是的，但這是原價(jià)。老闆很希望客人能夠預(yù)約，讓他們可以先準(zhǔn)備食材等客人來(lái)，所以這檜木本菜單參考就好。
從菜單的分類和命名，就可以知道夫妻兩人是性情中人了…但我以後應(yīng)該沒(méi)辦法把張學(xué)友當(dāng)菜名吧我想
今日就點(diǎn)最想吃的兩樣吧
有另外預(yù)約的菜單價(jià)格，看到可別嚇一跳，很大的價(jià)差，從以前我在無(wú)名小站找到他們時(shí)就這樣了，能不預(yù)約嗎？^_^
我喜歡這燈的孤寂感，像是到處旅行卻又渴望停泊的遊人旅者。
八年沒(méi)回來(lái)了，我選了一樣的位置。曾坐在我對(duì)面的小花貓，應(yīng)該是幸福了吧
今天邀夏天一起來(lái)吃，旁邊坐了三加一位美女，言談中說(shuō)明了她們是辛苦的醫(yī)療從業(yè)人員。
在我們的開(kāi)胃酒和開(kāi)胃菜上來(lái)前她們的先上了，所以老身先借她們的來(lái)拍，覺(jué)得這個(gè)VIEW很好，我指的是桌上的VIEW
餐墊紙沒(méi)變，是一樣的玫瑰圖樣。
水杯和口布折法也沒(méi)變，分為男女，情人之意，的確，玫瑰就代表了愛(ài)。
開(kāi)胃菜
簡(jiǎn)單的苜蓿芽沙拉，綠色的是店家自家種的人參葉，樓下自己摘，方便又無(wú)毒。上頭的是魚(yú)漿抽出物做的蟹肉棒，以前我都拿它來(lái)做蛋捲，醬汁是紅酒醋，尾韻還帶點(diǎn)淡淡地、微乎其微的玫瑰香氣，蠻好的。
開(kāi)胃酒
老哥說(shuō)不用擔(dān)心酒駕，因?yàn)榫凭苌俸苌伲绕饋?lái)是帶有大量葡萄汁的雞尾酒，這兩道似乎都沒(méi)變過(guò)，真是令人懷念。
沙拉
充滿新鮮綠蔬與水果的生菜沙拉，淋上特製的沙拉醬汁吃起來(lái)有清新口感，沙拉醬有豐富水果風(fēng)味，像是綜合果汁融合優(yōu)格與美乃滋的味道。
水果很豐富，就像以前一樣的豐盛，有蘋(píng)果、梨、蓮霧、鳳梨、橙、木瓜、芭樂(lè)等，底下火焰生菜很甜，猜測(cè)用RO水洗淨(jìng)過(guò)，相當(dāng)令人滿意的一品沙拉。
濃湯
每日不同，今天的濃湯帶有大量的蘑菇香氣，奶油味道順喉，湯中大量的紅蘿蔔碎帶來(lái)甜度的提升，濃湯也是令人開(kāi)心呀
麵包
兩款香草麵包，我對(duì)麵包要求不高，目前以歐加里的套餐麵包最為令人鵝樂(lè)。
德國(guó)豬腳（一來(lái)我就嚇到了，因?yàn)榫尤徊皇怯冒氤善罚沂菑N師，所以看的出來(lái)）
這可能是我目前吃過(guò)臺(tái)南最好吃的德國(guó)豬腳，真正的手工蔬果滷製再慢烤，不是一般乾澀冷凍半成品直接油炸能比，裡頭真是軟嫩多汁。
外頭半成品為了酥皮必須油炸八分鐘，但也炸掉了水份，很快，不用魯，冷凍拿出來(lái)炸八分鐘就好了，而真正式的酥烤德國(guó)豬腳真的太耗時(shí)，至少烤個(gè)四個(gè)小時(shí)小火皮才會(huì)酥，而且皮控制不好還會(huì)爆哩。
純手工火烤酥皮效果沒(méi)油炸的好，費(fèi)工耗時(shí)卻能保留肉汁，兩利相權(quán)取其重，我寧可要多汁而不要酥皮，這道菜己經(jīng)能單獨(dú)開(kāi)一間專業(yè)餐廳了，只差有沒(méi)有投資人有眼光而己。
配菜的酸菜也混合了紅酒醋，好吃！原諒我無(wú)視其它配菜，底下則是義大利麵來(lái)?yè)纹疬@顆大豬腳，我喜歡這個(gè)擺盤(pán)，尤其是巴沙米可醋膏畫(huà)盤(pán)的那個(gè)感覺(jué)！沒(méi)有耗時(shí)的心機(jī)，卻有隨意的輕巧
海陸-無(wú)骨牛小排與明蝦
其實(shí)老闆一直強(qiáng)調(diào)他們的牛肉是A級(jí)的，我有點(diǎn)擔(dān)心。因?yàn)檫@樣的說(shuō)法遇到了專業(yè)人士可能會(huì)帶來(lái)困擾，無(wú)論如何，我建議就說(shuō)國(guó)別與等級(jí)就好，懂的人就懂。
明蝦不是一般外面用大草蝦或大白蝦去謊稱明蝦，肉質(zhì)可以吃的出是班節(jié)蝦，去掉沙腸後口感彈牙也鮮明。
牛小排有微微醃漬過(guò)，有點(diǎn)像是好市多賣的韓國(guó)烤肉醬味道，店家附上玫瑰鹽與紅酒醬汁。醬汁很不錯(cuò)，是西式正統(tǒng)做法，洋蔥與雞骨烤過(guò)做成的雞骨紅酒醬，洋蔥焦糖味很香。
西德養(yǎng)生果粒茶
用多種熱帶水果調(diào)配而成，酸酸甜甜，很適合當(dāng)餐後飲品，裡頭有大量的莓果。
拿鐵咖啡
我沒(méi)喝，不過(guò)感覺(jué)很不錯(cuò)，有時(shí)看外表就能想像味道了（除了一堆瓶裝花俏飲料外）
手工自製的玫瑰奶酪，讓人意猶未盡，過(guò)去我還曾約朋友團(tuán)購(gòu)他們的奶酪呢。
這玫瑰香味到現(xiàn)在打文打到尾聲還能隱隱浮現(xiàn)鼻腔，你說(shuō)這奶酪好吃嗎？其實(shí)也沒(méi)有，甚至有一點(diǎn)點(diǎn)微苦，會(huì)讓人想起，我覺(jué)得是因?yàn)樗牟豢商娲裕P(pán)中其它的花瓣也能食用，花本來(lái)就是給人欣賞的事物，放到身體裡也能有療癒效果吧。
這間餐廳，連接了我無(wú)名小站到臉書(shū)的情感味蕾記憶，感謝它帶給我那麼棒的音樂(lè)和味道。
我能做的，就是發(fā)揮所有的五感寫(xiě)篇好文，以茲感謝，不滅的玫瑰奶酪，還有臺(tái)南最好的德國(guó)豬腳。
如果你熱愛(ài)美食、如果你熱愛(ài)旅行、熱愛(ài)音樂(lè)與咖啡，我想，這裡是個(gè)非常放鬆的美味所在，希薇亞，Cheers~
【臺(tái)南市-中西區(qū)】M&M音樂(lè)廚房
地址：臺(tái)南市中西區(qū)城隍街23號(hào)
電話：(06)229-2971
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一至週日 11:00~14:30 18:00~22:00
店家臉書(shū)︰https://www.facebook.com/mm.rosegarden/?fref=ts
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