一直以為，臺南只有兩間百年歷史的剉冰，沒想到竟然有第三家，而且還是龍泉冰店的兄弟店 – 「麻豆井仔蚵嗲剉冰」。

臺灣話有句俚語是「第一醫生，第二賣冰」，所以賣剉冰可是早期很會賺錢的行業。走進麻豆老舊的中央市場，就在南邊大門附近，有攤剉冰，歷史得從光復後說起，當時它連店名招牌都沒有，後來才出現一塊小招牌，上頭寫著「媽露井」（媽露是日文發音，意思就是圓圈），這也就是麻豆三代相傳的剉冰老店前身。

第一代創始人名字叫做楊井，民前十一年生，因家境貧困，十歲就開始賣剉冰，挑著冰擔，經常隨著棚腳戲，過著流動攤販的賣冰生活，晚上就睡在戲棚腳下，常常多日沒有回家好睡覺。楊井當時賣的冰都是臺灣傳統餡料冰，還加上芳香的麵茶粉，以及當時最著名的清冰。

清冰就是完全沒有添加原料，只在冰上頭淋上些像紅色染料的酸梅汁，或是澆上帶黃色顏色的香蕉油，這就是當時一般人都消費得起的便宜剉冰。

臺灣光復後，首任民選鎮長於民國三十八年，在麻豆大埕里興建首座中央市場，楊井也因此訂了個攤位，就此擺脫流浪賣剉冰的生活，於現址開起前無門無窗的冰店，在地人若是想來吃冰消暑，都會說到跛井仔（井伯仔）買碗剉冰，從此媽露井的品牌就一直流傳至今。

這是憑信用和口感確立下來的剉冰品牌，如假包換，楊井是春夏、秋三季賣剉冰，冬季則改賣炸蚵嗲、鹹粿、豆腐乾，憑著這樣的小本生意，他娶妻且扶育了兩子五女共七人，也實在是相當辛勞。之後第二代為楊清貴，第三代卻傳媳不傳子，傳給羅秀美。如今可能將延續至第四代。

在聽著老闆娘描述這段歷史時，不時有老主顧上門，儘管他們的年紀都可當我爺爺，但還是十分氣憤的抱怨著，相當關心麻豆中央市場即將面臨的拆遷問題，原來麻豆中央市場和新營第二市場的情形如出一徹。

只能在一旁靜靜地感受著，這即將消失的歷史

【臺南市-麻豆區】麻豆井蚵嗲剉冰
地址：臺南市麻豆區市四中央市場內(龍泉冰店右後方)
電話：06-5727193
營業時間：06:00~19:00(平日) ; 08:00~19:00 (冬)