臺南老字號xm麻辣鍋算是老牌臺南火鍋吃到飽，有著多元豐富的鍋物選擇。在現今依舊是平價豐盛的好選擇，雖然店家裝潢可能不是現在的網美風，但有一種樸實自在的感覺，也是許多臺南人吃麻辣鍋吃到飽的口袋名單之一。雖然後來林森店收了，不過永康店依舊能享受這個豐富美味，不僅有豐富的蔬菜、肉盤、海鮮、主食、各式鍋物……..等吃到飽~還有炸物、小食、點心、飲品，特別的是甜點還有提供貍小路蛋糕與古早味豆花呢!
xm麻辣鍋
XM麻辣燙位於熱鬧的永康中華路上，因為餐廳店家不少，可能要稍微認真找一下，但招牌上的XM兩字算是相當顯眼
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XM麻辣燙門口相當可愛，有著兩隻吉祥物分別是艾克斯與愛姆，並有詳細標示營業時間與最後收客時間
一進入店家店員會貼心招呼，一進門口有相當可愛的小小裝飾，還有兒童座椅與防疫相關措施，以及安心餐廳的標示，令人放心
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雖然XM麻辣燙並非走現在流行的網美風路線，但依舊熱門，在平日也有不少顧客前往。吃到飽自助區也有和座位做劃分，不會有雜亂的感覺
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店內環境整體走簡約舒適風格，座位數也不少，每區也都有一定的間格，讓吃鍋時有安全距離又自在
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如果是第一次來，店員都會詳細介紹取餐方式，主要為選擇湯底，並用夾子到自助區選擇肉盤，其他就和一般吃到飽自助區取餐一樣。使用周邊提供的碗盤餐具直接選取想要的配料即可~
而桌面牌子正好就是剛剛門口兩個吉祥物的介紹，分別是XM麻辣燙經典的麻辣湯底與養生湯底，可以看出店家的湯底皆為獨家自炒，每個都是用心且真材實料，讓吃到飽不僅可以吃飽，也要吃得精緻新鮮
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除了經典湯底之外，現在還有麻奶與酸菜湯底選擇，麻奶鍋有著麻辣鍋原本的香氣入味與豐富層次，並增添牛奶緩和辣度，並多了一種香濃感，也不會太過嗆辣，適合喜歡微辣的人。
酸菜湯頭我們當天品嚐也都相當喜歡，有著微酸清爽的溫和韻味，不敢吃辣又想享受入味涮嘴口味的話也很適合
除了兩款湯頭都十分開胃，增添食慾之外，內部配料也十分豐富。麻奶鍋的鴨血與臭豆腐皆十分豐富，鴨血香嫩，臭豆腐細緻，酸菜鍋酸菜微酸甘甜，雞肉也十分香嫩
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XM麻辣鍋可以選擇鴛鴦鍋，讓家人朋友可以分享不同口味。使用兩款湯底煮料各有不同特色風味，麻辣鍋香氣層次超豐富，十分刺激味蕾，特別適合煮麵條類的食材，酸菜鍋爽口不膩，適合喜歡享用食材原味的人
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如果煮到後來，湯不夠時，也能到提供餐具的區域，自行拿湯頭添加
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自助區的選擇也相當豐富，而且動線與分類完整，可以輕鬆找到食材。如果喜歡吃真材實料火鍋配料的話，有一個點肉專區，可以使用桌上夾子點餐。
店家會協助處理肉盤部分，除了肉盤之外，現場也有多元的魚類、花枝漿、蛤仔、蝦子……..等吃到飽，光是看到這些就感覺超豐富，一下就能吃回本呢!
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我們當天品嚐店家的各式魷魚、蛤蠣、蝦子以平價吃到飽來說食材品質相當不錯，皆十分新鮮。覺得吃到飽就是要料豐富，品質也佳，就能吃得過癮
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除了肉品、海鮮之外，蔬菜與各式各樣火鍋料都集中於中間冰箱區域。其中特別的地方，就是蔬菜區中還有臺式馬卡龍之稱的蛋腸，真的十分特別，是許多火鍋店與火鍋吃到飽都很少有機會吃到的~來XM麻辣燙吃到飽，不僅食材真材實料，還有機會吃到一些特色品項
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店家的蔬菜種類也相當多元豐富，滿足不同口味需求，也有排骨酥、手工魚餃、魚包蛋、龍蝦沙拉……..等熱門火鍋料
如果要搭配主餐，現場也有肉燥飯選擇，湯底配料還吃不過癮的話，現場也有豆腐、鴨血、大腸頭可以取用，讓大家可以吃飽飽
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現場當然也有吃鍋必備的醬料，而且醬料配置十分豐富，方便大家混搭出自己的最佳口味
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吃鍋難免會口渴，也有吃到飽必備的飲料機，此外，還有咖啡機與冰沙等，超級過癮
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另外一側還有臺南人必備的紅茶與豆漿，除了單喝之外，當然也能混搭
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飲料區角落還有一個特別的地方，那就是蓋子中的古早味豆花。飯編在取用時，就感覺是正統古早味，光是視覺上與用餐具取用的觸感就感覺超滑順，吃火鍋還能搭配古早味豆花，也是充滿著臺南小吃餐廳特色
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此外，甜點區還有豐富的水果、蛋糕、布丁…….等選擇，然後大家是否有發現一個彩蛋呢?
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那就是XM麻辣燙與貍小路合作，點心居然有貍小路蛋糕可以吃到飽耶!飯桶家族加州邊正好就有貍小路裕農店，不僅是千層蛋糕專賣，裝潢的有挺漂亮精美，有人生日時也會買貍小路蛋糕，吃到飽可以挑選到貍小路的起司蛋糕，真的超驚喜呢!
自助吧臺有著如此多元的餐點選擇，我們一下就拿了豐富的一桌，選擇的肉盤也陸續送上，整體出餐速度算相當流暢。各肉盤的肉質看起來也都不賴，感覺都十分新鮮
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XM麻辣鍋肉盤從牛五花、豬五花、霜降牛、櫻桃鴨…….等皆有，選擇超級豐富，結合刺激味蕾的火鍋湯頭與沾醬超涮嘴過癮，可以享受到多元肉品，又能吃到飽，真的超級過癮
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而且XM最近還有推出新品花雕雞，雖然並沒有花雕湯頭，但是雞肉事先調味與醃製的十分入味，就是彷彿和花雕雞湯頭結合的口味。吃起來有一種微醺口感，帶有十足花雕酒香，又有蔥花、枸杞點綴，韻味層次十足~如果飯編胃有足夠空間的話，真的會想要多吃幾個
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如果本身有帶小朋友，或等待鍋物煮熟想要先止餓。XM麻辣鍋也有一些炸物點心選擇，以及飯編前面提過的大腸頭、鴨血等小吃，都已經是煮好與調味好的，可以直接食用，也是相當開胃
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鴨血與豆腐的區域，還有這個油亮亮的肉燥飯，看上去超吸睛。肉燥帶有鹹香涮嘴，尾韻甘甜的風味，與Q彈肥肉口感，是標準的臺南人口胃肉燥飯~搭配香嫩鴨血、細緻臭豆腐，真的超下飯
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有些人可能不喜歡吃太多飯，自助區也有像是冬粉、科學麵等選擇，特別是放入麻辣鍋中，更是入味涮嘴，讓人想要一口接一口，各類蔬菜、豆皮、丸子、蛋餃……..火鍋必備配料也都能無限享用
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葉菜、菇類、豆腐與各式各樣火鍋料應有盡有
而火鍋吃到飽好處就是能多人分享，享用各式各樣食材，XM麻辣燙從蔬菜、海鮮、肉品、特色與熱門火鍋料都有，熟食口味也都條配的不錯，點心感覺也是經過精挑細選，我們當天吃得超過癮
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不只火鍋本身食材美味，吃鍋還能搭配冰沙、熟食、蛋糕與古早味豆花……等，真的相當令人幸福滿足，特別是這個古早味豆花真的必吃。再吃到飽中可以享用這個綿密滑順的經典古早味豆花，真的是美好的飯後點心選擇，現場也有甜而不膩的糖水搭配點綴，吃起來微微冰涼，綿密爽口，我們都覺得很好吃
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甜點櫃部份有一些點心、水果選擇，哈密瓜與鳳梨都很香甜。有黑森林蛋糕、芒果醬布丁、可可奶酪當飯後甜點也很爽口，雖然甜點選擇不多，但個人覺得搭配起來也很剛好，可以讓人專心進攻主餐，再適量享用甜點~而且蛋糕還有貍小路起司蛋糕，吃火鍋又能配貍小路蛋糕也驚喜又滿足
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然後吃火鍋完當然就是要配個冰淇淋啊，XM麻辣燙的冰淇淋選用明治冰淇淋，也是熱門冰淇淋品牌選擇，飯編挑選明治最擅長的牛奶巧克力冰淇淋，香濃牛奶搭配偶爾點綴在冰中的爽脆巧克力，口感層次豐富，冰品細緻爽口~
此外，還有薄荷、抹茶……等豐富口味選擇，讓吃火鍋吃到飽畫下完美句點。順道一提，XM麻辣鍋目前還有優惠活動，桌面東西吃光光有滿千送百的活動喔!
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總而言之，XM麻辣鍋吃到飽真的是臺南老字號火鍋吃到飽，有一定的品質保證。自助區食材豐富又新鮮，熟食、點心、飲品也都精挑細選~不僅如此，還有獨特的蛋腸、特色火鍋料、古早味豆花、貍小路蛋糕……等也都超吸引人。這樣的搭配真的相當獨一無二呢，此外，如果不想在現場吃，店家現在也有推外帶套餐組合，也是很豐富喔，真的是聚餐享用火鍋的好選擇
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店家特色
臺南老字號火鍋吃到飽
湯底真材實料，新推出麻奶鍋
食材新鮮豐富，熟食調味也佳
蛋腸、貍小路蛋糕、古早味豆花……等特色品項
火鍋、點心、小食、飲品、冰品……等一次滿足
店家資訊
地址： 臺南市永康區中華路660號
時間：
一至五11:00–15:30, 17:00–23:00
六日 11:00-23:00
電話： 06 302 5299
※因為是吃到飽的關係，建議可以事先訂位喔
本文駐站編輯：白白
飯桶家族為臺南在地美食旅遊部落客，也有創作過”飯桶家族”原創貼圖，喜歡圖文創作/美食/旅遊/籃球/，從小就居住在臺南，特別喜愛臺南各式各樣的美食小吃，以及發掘各式新鮮大小事，並寫成食記與遊記和大家分享，除了臺南之外，偶爾也會分享外縣市與國外旅遊喔。
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