臺南老牌鼎家麻辣鍋? 優質肉盤/海鮮/火鍋料高CP值吃到飽
臺南除了有許多小吃，也有許多具有地方特色的老牌聚餐餐廳
即使沒有網美風的裝潢，卻有樸實親切與滿滿回憶殺的感覺
像是這間老牌鼎家麻辣鍋，深受學生與周邊居民喜愛
店家為單點式吃到飽，重點是採取現點現切
不會像一些吃到飽是將食材暴露於空氣中，對於疫情時代更加安心
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鼎家麻辣鍋店面簡約傳統，充滿早期臺式餐廳風格
店家前有騎樓，騎車的話算是方便停車
如果剛好店內人數較多，也有貼心設置可以等候的座位區
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走進店內可以看到傳統的吊扇、天花板，並有掛著一些中式畫作裝飾
整體給人一種樸實溫馨的感覺，雖然不走網美風裝潢
但是環境整體算是相當乾淨清爽，氣氛也很放鬆優閒
整體算是一種家庭是吃到飽的感覺，也是充滿與眾不同的特色
重點是光是一進門的瞬間，就能感受香氣四溢，讓飢腸轆轆時迫不及待想要品嚐
而且店內也有不少人陸續前來品嚐，可見真的頗受歡迎呢
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店內形式雖然走簡約風格，但是可以選擇的餐點頗多元，而且也都很有特色
湯頭可以選擇要麻辣或是鴛鴦，辣度也有分為大、中、小辣
價位與點餐坊是算是淺顯易懂，也就是選擇越高價位，就可以有更多與高品質的單點吃到飽選擇
像點基本價位，主要就是點常態鍋物與肉品，如果選擇高價位，就能選霜降牛肉與更多特色鍋物
除了吃到飽的餐點選擇，也能另外單點鯛魚片、麻辣原汁、肥腸與辣油
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牆面上也有透明化的註明成人與兒童用餐計價方式
不過這段期間許多店家都碰上原物料上漲，真的不得已需要調整價位
鼎家麻辣鍋雖然和從前價位不同，停售了原本的318吃到飽
但是在飯桶家族這次前來品嚐的經驗來說，依舊吃得到很多優質食材
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選擇好想要的吃到飽方案之後，就可以趁等待時間選取醬料與飲料
現場基本的沙茶醬、辣椒、香油、醬油、醋、蔥花等皆有
飲料部分除了可樂系列之外都是單點，而可樂系列只要付60元就能無限暢飲
真的是超滿足可樂控啊，特別是吃麻辣鍋真的超適合喝可樂的啊
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雖然店家有可以自取的沙茶醬，飯編吃火鍋也必配沙茶醬
不過在鼎家麻辣鍋一入座之後，就有貼心準備好的特別醬汁
而且看似簡單的搭配，比例調得恰到好處
甘甜醬油搭配蔥花香氣層次，並有醋鮮明的尾韻酸勁
和麻辣鍋口味搭配十分速配，在吃久麻辣鍋後搭配也相當解膩
鼎家麻辣鍋的鴛鴦鍋使用蔬菜湯與麻辣湯，麻辣湯還有臭豆腐與鴨血等，讓人十分滿足過癮
麻辣湯香辣帶勁，鹹香誘人，用麻辣湯煮的食材讓人忍不住一口接一口
原味湯頭甘甜不膩，有傳統石頭火鍋的香氣，無論緩和辣度或不敢吃辣享用都很合適
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因為鼎家麻辣鍋的肉品皆是現點現切，蔬菜、海鮮、火鍋料都是點了再出
所以需要耐心等候一下，不過整體出餐速度算是適中流暢
而且這樣的出餐方式不會讓食材長期曝光於空氣中，導致食材變質
除了新鮮之外，在佛系防疫時期，也更加讓人安心
還有不用像自助式要走來走去浪費時間找餐點，可以舒適的坐在座位上慢慢享用
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鼎家麻辣鍋的座位區和桌面也很寬敞舒適，陸續送上的食材都能輕鬆擺放
工作人員也會很認真的清潔與協助點餐，這樣單點式的選擇
不像自助式很容易眼花撩亂亂拿，可以專注在喜愛的食材上，感覺也比較不會浪費食材
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在等待其他火鍋食材煮熟期間，可以先來嚐嚐麻辣湯的豆腐與鴨血
因為飯媽不敢吃太辣，所以選擇小辣，但是依舊後勁十足，鹹香爽口
鴨血滑嫩，豆腐細緻，結合麻辣湯湯汁精華，享用起來口齒留香，口感風味佳
如果不敢吃辣，又敢單純喝湯的話，一旁的蔬菜湯也很清甜爽口
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現點現切的肉品也很精緻新鮮，特別是選擇最高價位方案
就可以選擇雪花牛與霜降牛吃到飽，吃到飽選擇的各種肉品也不馬虎，不僅吃飽也能吃巧
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無論是霜降牛或是雪花牛，都充滿牛肉誘人香氣，雪花牛較有結合油花的柔嫩感
霜降牛則較有細緻口感，以及牛肉鮮明香氣，兩者都口感風味佳
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肉品的部分特別適合沾麻辣湯享用，加上麻辣湯特別容易滾
稍微涮一下熟度就很剛好，剛好能享用肉質的新鮮美味
還能同時享用肉品吸收湯汁精華的入味與兩者結合的香氣層次
鼎家麻辣鍋的各式肉品都色澤與花紋都很細緻吸睛，看上去就十分賞心悅目
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鼎家麻辣鍋從牛肉、雞肉、豬肉、羊肉，以及具特色口感香氣的雪花牛與霜降牛皆有
相當滿足肉控，而且也不會有肉腥味，每款肉質都香嫩且新鮮爽口，不會像有些火鍋店肉質偏乾硬
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豐富的肉品選擇讓人覺得超滿足，而且店家不會因為是吃到飽的關係食材就隨意東拼西湊
光是從肉品的新鮮度就讓人感受店家的誠意與用心，放在麻辣鍋涮嘴夠味，原味鍋清爽溫和
除了搭配湯頭之外，肉片吃到最後搭配店家的特調醬汁也十分的解膩爽口又具層次
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除了肉盤適合搭配麻辣湯之外，油條與豆皮也是吃麻辣鍋時必備
鼎家麻辣鍋的豆皮與油條看起來也細緻新鮮，大塊過癮，裝在竹籃中顯得可愛又具質感
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豆皮與油條稍微煮過也是吸收湯汁香氣精華，豆皮滑嫩好入口
油條外酥內軟，又能享受中心吸入的入味湯汁，十分刺激味蕾，口感與風味都充滿層次
另外我們也有搭配冬粉與科學麵，不管放哪種湯頭都不錯，
特別是科學麵吸收麻辣湯香辣精華，入味又涮嘴
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平價吃到飽可以吃到精緻新鮮肉品已經令人驚豔，鼎家麻辣鍋的海鮮食材也不馬虎
光是看端來的蝦子外觀就感覺一定很新鮮
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實際下鍋煮真的完全無腥味，不會影響湯頭本身口味，品嚐起來也肥美鮮甜，超級滿足
魚漿份量也是誠意十足，外觀飽滿細緻，實際品嚐也充滿海鮮本身的鮮甜層次
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蛤仔的部分大小也頗適中，吃起來相當飽滿鮮甜，各種蔬菜都清洗得很乾淨又新鮮
高麗菜與杏鮑菇爽脆，其他蔬菜也能享用蔬菜本身的自然鮮甜，非常適合搭配原味湯頭
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另外也有爽脆Q彈的刻花魷魚、真材實料芋頭，以及各式各樣的特色火鍋料
從魚包蛋、手工蛋餃、魚餃、麻糬燒、棟豆腐…….等都有
如果喜歡品嚐各式火鍋料，或是帶小朋友一起來品嚐都很合適
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雖然飯桶一家不太吃火鍋料，但是鼎家麻辣鍋火鍋料都是嚴選優質火鍋料
吃火鍋偶爾配起來也蠻讚的，而且這盤龍蝦沙拉、蟹肉棒與魚餃，正好是我們平常比較愛配的火鍋料
雖然不是手工的，但幾乎每樣口感都不賴
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自己吃鍋、滷味或鹽酥雞時，也頗愛點龍蝦沙拉，吃起來有一種濃郁鮮甜感與波波口感
不過因為餡料幾乎都包在裡面，又是搭配火鍋湯頭，咬下前要小心燙口
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其中的麻糬燒QQ的口感也很多變，可以吃到一些平常較少吃的火鍋料，增添口味變化又趣味
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總而言之，鼎家麻辣鍋雖然是平價吃到飽，但各類食材都不馬虎
而且不只肉品令人驚豔，連鍋底鴨血與豆腐等配料細緻入味，還有兩種湯頭都順口美味
除此之外，蔬菜、海鮮也都甘甜新鮮，各式火鍋料也都具特色品質佳
幾乎菜單上的品項都讓人很想嚐試一遍呢，對於喜歡吃肉、吃海鮮或吃火鍋的人，真的是過癮的高CP值選擇
而且還能搭配付60就能無限暢飲的可樂系列，以及冰淇淋吃到飽
鼎家麻辣鍋冰淇淋位於店內後方，使用的比較平易近人的品牌，整體口味選擇豐富
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內部的芋頭、香草巧克力口味都蠻不錯的，是屬於平價冰品中口感風味都不賴的那種
在吃完鹹香麻辣鍋休息一下之後，再來的香甜冰涼冰淇淋緩和真的是完美結尾
來到鼎家麻辣鍋雖然沒有吸睛的網美風裝潢，但氛圍溫馨，現點現切肉盤新鮮美味
湯頭與各式蔬菜、海鮮、火鍋料都令人滿意，又有可樂無限暢飲與冰淇淋吃到飽
真的是經濟實惠，高CP質又飽足幸福，是非常適合學生與家庭前來享用的臺南麻辣鍋吃到飽喔
店家資訊
地址：臺南市東區崇善路400號
營業時間：17:00–00:00
電話： 06 336 7686
本文駐站編輯：白白
飯桶家族為臺南在地美食旅遊部落客，也有創作過”飯桶家族”原創貼圖，喜歡圖文創作/美食/旅遊/籃球/，從小就居住在臺南，特別喜愛臺南各式各樣的美食小吃，以及發掘各式新鮮大小事，並寫成食記與遊記和大家分享，除了臺南之外，偶爾也會分享外縣市與國外旅遊喔。
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