近期許多餐廳開放內用，相信也不少和飯邊一樣喜歡大談美食的人開吃了
盡然要開吃的話，當然一定要找到令人可以幸福享受的餐廳
飯桶一家前陣子享用的湁鍋饌精緻鍋物，不僅價位平價親民
從湯頭、菜盤、肉品、海鮮都新鮮精緻，環境也很乾淨舒適
並且也有飲料機、咖啡機、冰沙機、冰淇淋……等吃到飽
是降級後值得嚐試的臺南東區火鍋，而且也相當值得回訪
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湁鍋饌精緻鍋物位於臺南林森路上，如果從東門路接過去
要記住在下地下道之前就要開始找車位，因為餐廳位置位於地下道旁喔
店家資訊
地址:臺南市東區林森路一段167號
營業時間：一至五11:00–15:00, 17:00–22:00
六日? 11:00–22:00
電話： 06 208 3910
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飯編也大致拍攝了一下湁鍋饌精緻鍋物周邊街景，算是在臺南文化中心周邊
往地下道過去也能順便騎到新天地，相當的方便
而車位的部分，湁鍋饌精緻鍋物的騎樓有部分位置可以停機車，
但汽車位置就要稍微找一下，林森路上有部分停車格，也算是方便
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如果找不到車位，周邊也有付費停車場
店門口有詳細的店家餐點介紹海報，除了有多人套餐介紹
如果不敢內用，依舊有宅家料理輕鬆煮系列
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不過這陣子真的煮到不知道要煮什麼，還是偶爾變化一下，享受豐富餐點吧
一進入湁鍋饌精緻鍋物店家相當親切的招待，並也確實落實防疫規範
相關防疫設備感覺也超專業厲害，此外，現場也有切肉盤的機器，感覺每個細節都很用心
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而且店家雖然位於車水馬龍的位置，但是感覺算是隱密，所以進入店內有一種清幽舒適感
整體環境也很清爽乾淨，沒有通常吃火鍋的雜亂吵雜感，讓人相當放鬆
座位區從多人座位到吧檯座位都有，無論多人吃鍋或個人吃鍋都方便
而且多人座位區有寬廣的長桌與長椅，坐起來挺舒適的
點餐方式也相當簡易方便，菜單也有貼心詳細的註解，
基本上點餐方式為一人一鍋，共鍋也只要低消100
主要就是先選湯底，再選主餐，也能搭配一些單點品項
除了整體價位平價之外，還不收服務費，還有自助區吃到飽，真的令人充滿驚喜
我們點了府城沙茶爐、奶香麻辣鍋、爆香蛤蠣鍋
並搭配鮮切肉品、海鮮等主餐，並搭配一些單點配料
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店家桌面寬廣乾淨，有足夠空間讓煮火鍋不手忙腳亂，電磁爐形式也較為安心便利
除了有準備基本的餐具之外，還有防疫期間可使用的手套，所以到自助區要記得戴手套與口罩喔
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等待餐點期間，可以先到自助區準備白飯、醬料與飲料等，打發時間又止餓
店家自助區規劃整齊乾淨，讓取用時也很輕鬆便利
除了有湯頭可以自行添加，和基本的飲料機之外
還有冰沙機、咖啡機、冰淇淋等，咖啡是選用ucc的，
冰淇淋適用杜老爺的，就連自助區搭配品項也是精挑細選
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醬料區基本配料皆有，還有使用冰鎮維持鮮度，十分用心
雖然也是現在流行的小火鍋自助吧吃到飽形式
但簡約的德式工業風格不顯雜亂，空間與動線規劃也令人舒適
整體出餐速度算是流暢，等待一段時間，主要餐點皆陸續上桌
菜盤、肉盤、海鮮拼盤、單點品項感覺都很新鮮精緻，湯頭也是真材實料具特色
擺盤不是走浮誇路線，但整齊乾淨，食材本身的自然新鮮色澤與紋路也是精緻好拍
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爆香蛤蠣鍋+80
當天飯桶一家總共點了三種湯頭，分別是那時新推出的爆香蛤蠣鍋
只要+80就能享用滿滿蛤蠣的湯底，又有豐富蒜頭、蔥花、辣椒爆香，價位真的超佛心
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爆香蛤蠣鍋有20多個蛤蠣，食材感覺也很新鮮細緻，送上來就大致感覺完全無腥味
爆香蛤蠣鍋送上後，工作人員會先協助爆香，並加入湯頭，
準備過程散發的蒜香真的超誘人，令人垂涎三尺，
實際品嚐湯頭，蛤蠣純粹的自然鮮甜與精華都融入湯中
結合蒜香、蔥花、辣椒層次超豐富，雖然辣椒看似頗多
但不算是會嗆辣的那種，而是帶出滿滿香氣韻味，讓人一口接一口
蛤蠣雖然是一般大小，但每顆都新鮮無腥味，口感飽滿多汁又鮮甜
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奶香麻辣鍋+50
如果想要品嚐特色麻辣湯頭，來個奶香麻辣鍋也不錯
湯頭送上時看起來鮮紅新鮮，香氣十足，並可搭配整罐的高大鮮乳
順道一題，看店家菜單介紹湯頭皆為人工熬煮，湯頭內也可以看到真材實料食材點綴
喝起來真的感覺得到非隨興的口味，而是用心調味而成
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高大鮮乳本身也是搭配牛奶鍋的好選擇，結合麻辣鍋更是具有不同特色層次
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煮湯頭的過程，可以將整罐高大鮮乳加入，看起來令人驚喜
奶香麻辣鍋有著麻辣鍋的香辣風味，入味且層次十足，辣舌不辣喉，
入口只有微微後勁，爽口舒服又香麻過癮，結合奶香緩和，更是具獨特風味層次
如果比較喜歡清爽的口味，也有昆布鍋、府城沙茶爐、藥膳鍋等湯頭
我們嚐試府城沙茶爐也相當的清爽爽口，真的是相當代表臺南府城的古早味
整體接近石頭火鍋湯頭那種味道，帶有樸實香氣，以及清澈鮮甜的爽口風味
配合店家的各內新鮮食材，也能輕鬆享受食材本身的原味美味
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府城沙茶爐使用蝦米、扁魚爆香，風味鮮甜，有著滿滿臺式風味
喝起來清爽且不會口乾舌燥，此外，我們搭配的鍋物食材也都真材實料，飯編接著也會依依介紹
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像是只要有點湯頭與主餐，都會附上菜盤，基本菜盤內容物也十分的豐富
蔬菜乾淨新鮮，種類豐富，除了基本蔬菜，還有基本火鍋菜盤較少見的水蓮、牛奶白菜等
火鍋料部分比例偏少，並是較受歡迎的魚餃、蟹肉棒、米血、干貝等配料
而且感覺也是經過精挑細選，不是太過隨性的那種，基本火鍋料的風味口感也都不錯
美國安格斯霜降牛 NT.338
湁鍋饌精緻鍋物的主餐為6盎司肉盤，份量誠意十足，食材新鮮細緻
從雞肉、牛肉、豬肉、海鮮、海陸雙拼、蔬食等中高價位皆有，選擇十分豐富
我們選擇的主餐為美國安格斯霜降牛、牛豬雙拼、豪華海鮮總匯
牛肉的紋路與色澤就感覺十分自然漂亮，切片的厚度也十分適中
放入火鍋煮很快就熟，也十分香嫩好入口，可以享受牛肉本身迷人香嫩
吸收火鍋湯頭精華與些許沾醬點綴，更是層次豐富，入味涮嘴
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牛豬雙拼鍋(培根牛+梅花豬) NT.258
牛豬雙拼使用培根牛與梅花豬，油花紋路也相當漂亮
較為平價價位的肉品也很新鮮可口，肥瘦比例恰當，香嫩且口感風味佳
雙拼也是肉質佳，一次又能享受兩種口味，CP值也相當高
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豪華海鮮總匯(天使紅蝦、西非草蝦、鮮蚵、鯛魚、小卷、蛤蠣等六種海鮮) NT.418
豪華海鮮總匯就如其品名一樣豪華澎派，海鮮食材大顆飽滿，內容豐富，雙人分享也合適
看上去也都很鮮鮮漂亮，整體擺盤也很好拍，看上去令人十分驚喜
天使紅蝦、西非草蝦都十分大隻，而且新鮮無腥味，天使紅蝦Q彈
鮮甜曾度甚至媲美螃蟹，吃起來十分過癮，整體海鮮拼盤食材都超新鮮，風味口感佳
飯桶一家覺得店家雖然是常見小火鍋形式，但就如店名一樣，十分精緻用心
不管事基本的菜盤，或是主餐肉盤、海鮮、湯頭與配料都用心新鮮，
讓火鍋從湯頭到各式配料都完整過癮，能享受新鮮食材的原味與特色湯頭，令人滿足
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光是基本湯頭搭配菜盤、主餐就十分飽足，如果煮火鍋前想來個開胃菜
或是加料增添豐富感，也可以另外單點熟食與附餐
可惜我們想嚐試的麻辣雙拼(豆腐、鴨血)當天已經賣完，可見店家真的相當熱門啊
所以我們直接單點了麻辣豆腐，口感類似清蒸臭豆腐，豆腐孔隙細緻，
外扎實內香嫩口感具層次，搭配辣醬與蔥花香麻過癮，開胃迷人，
順道一題，附上菜盤中的豆腐，也是這樣口感的臭豆腐喔
此外，我們還有單點冬粉、蒸煮麵等附餐，麵條或冬粉加入奶香麻辣鍋或爆香蛤蠣鍋都超過癮
特別是蒸煮麵放入爆香蛤蠣鍋真的能完整吸收湯汁精華，吃起來充滿蛤蠣的鮮甜風味，超級入味
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吃完鍋之後，再到自助區續杯飲品，以及享用冰淇淋，真的是完美ending
店家飲料從冰沙、可樂、奶茶、咖啡…….等皆有，可以嚐試到許多不同口味
冰淇淋是杜老爺的，選擇的也都是熱門口味，在臺灣就是要吹冷氣吃火鍋，吃完火鍋再吃冰XD
順道一題，咖啡機基本上都是熱的，飯爸想喝冰的，居然問自助區有沒有冰塊XD
不過飯編後來想想，也能做個冰淇淋咖啡、冰淇淋奶茶之類的
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吃飽後，店家門口有有貼心放置紙巾與喉糖可以取用，而且擺設也相當可愛
雖然湁鍋饌精緻鍋物走簡約德式工業風裝潢，沒有浮誇的打卡裝飾，但環境乾淨，氣氛舒適
鍋物部分不像一些鍋物店，走浮誇肉盤，或是特別主打哪個主餐
但是無論是各口味湯頭、菜盤、肉盤、火鍋料、熟食都精緻新鮮，豐富飽足
讓火鍋從湯頭到各類食材都令人驚喜，加上價格實惠，又有搭配自助吧，
還能在舒適的環境吃鍋，CP值超高，值得回訪，飯桶家族相當推薦喔!
本文駐站編輯：白白
飯桶家族為臺南在地美食旅遊部落客，也有創作過”飯桶家族”原創貼圖，喜歡圖文創作/美食/旅遊/籃球/，從小就居住在臺南，特別喜愛臺南各式各樣的美食小吃，以及發掘各式新鮮大小事，並寫成食記與遊記和大家分享，除了臺南之外，偶爾也會分享外縣市與國外旅遊喔。
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