位在安平區(qū)文平路上路邊停車(chē)方便。
離上次來(lái)「日銘手作リ壽司」用餐約一年時(shí)光，在我心中老闆的廚藝令我肯定，已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有分享日式料理，剛好遇到學(xué)生開(kāi)始放寒假，就利用午餐時(shí)間與家人前來(lái)用餐，品嚐日本料理又想要節(jié)省荷包，小高很建議利用平日午餐時(shí)段，比較有平價(jià)的商業(yè)午餐可以選擇，大環(huán)境景氣不佳，這樣選擇品嚐美食較沒(méi)有負(fù)擔(dān)。
透天厝外觀裝潢偏日式簡(jiǎn)約風(fēng)格，大片落地窗通透感與採(cǎi)光皆很好。
外面擺放菜單供客人入座前參考使用。
店門(mén)口擺放等候椅供客人等候用餐
透天店面狹長(zhǎng)形用餐空間很舒服，裡面的牆面使用仿清水模來(lái)裝潢。
店面後方是開(kāi)放式料理廚房，裡面有兩位廚師專(zhuān)業(yè)看得到。
板前座位適合個(gè)人或雙人用餐，也可以欣賞師傅現(xiàn)場(chǎng)料理的廚藝。
吧臺(tái)旁?huà)熘謱?xiě)今天新鮮的菜單供選擇，上面菜單比較吸引我是草莓壽司。
吧檯裡面師傅穿著很專(zhuān)業(yè)的廚師衣服，裡面料理區(qū)非常整潔衛(wèi)生看的到較放心。
桌面上擺放立牌的菜單供參考，這海鮮火鍋380元很超值我有點(diǎn)。
菜單設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單菜色很多選擇，菜色分類(lèi)有套餐類(lèi)、刺身、生魚(yú)片、握壽司、手作握壽司系列、丼飯·炒物、主廚推薦、熟食握壽司、軍艦壽司、揚(yáng)物、燒物、手卷系列、卷壽司系列、細(xì)卷系列、沙拉系列、蘿蔓綠舟系列、醋物、湯品與飲料等等，我點(diǎn)冬令海鮮火鍋380元、小資海鮮天丼229元、小資海鮮丼249元、日本星鰻握壽司80元、香蔥雞肉串（2支）95元、炸蝦壽司160元、綜合握壽司（7貫）270元及草莓手作壽司150元等。
小高請(qǐng)店家把餐點(diǎn)儘速送上來(lái)讓我拍照。
這桌餐點(diǎn)有冬令海鮮火鍋、小資海鮮天丼、小資海鮮丼、日本星鰻握壽司、香蔥雞肉串（2支）、炸蝦壽司、綜合握壽司（7貫）及草莓手作壽司等餐點(diǎn)，
寒冷冬天來(lái)鍋鮮美海鮮火鍋380元。
這鍋火鍋湯底外觀很清澈外觀。
這湯底口感非常甘甜爽口超好喝，原來(lái)這是使用雞骨與柴魚(yú)下去熬煮的。
這火鍋的食材內(nèi)容物有生魚(yú)肉片、雞肉、蝦子、蔬菜、冬粉、干貝、手工貢丸、凍豆腐及蛤蜊等。
蔬菜主要有高麗菜、玉米、香菇及金針菇等食材。
火鍋料理主菜有厚實(shí)的雞肉、魚(yú)肉及燙熟蝦子，只是裡面魚(yú)肉不知道什麼魚(yú)種。
厚實(shí)的魚(yú)肉下鍋直接煮熟。
這魚(yú)肉口感很Q彈鮮甜非常好吃
，這魚(yú)肉有點(diǎn)像是龍虎石斑魚(yú)的口感。
這些厚實(shí)的雞肉完全沒(méi)有骨頭。
雞肉口感很紮實(shí)軟Q非常好吃
這蝦子直接下去稍微燙熱一下。
這蝦子口感軟Q新鮮很好吃。
這干貝很大塊很Q彈鮮甜超好吃。
這些湯頭與蔬菜煮熟過(guò)，讓這湯頭更為鮮甜超好喝。
香蔥雞肉串（2支）95元。
雞肉串很大隻擺盤(pán)很精緻很適合拍照。
雞腿肉切很大塊下去燒烤稍微焦黃，上面鋪滿(mǎn)了滿(mǎn)滿(mǎn)的油蔥花來(lái)提味。
一口咬下雞腿肉帶著焦香，油蔥提味軟嫩多汁非常好吃
。
炸蝦壽司160元。
這份炸蝦壽司有七塊份量相當(dāng)多。
壽司裡面包著炸蝦、生菜、小黃瓜與魚(yú)卵等食材。
口感壽司米微酸軟Q富有彈性，與其他配料一起吃很搭鮮甜非常好吃
草莓手作壽司150元。
草莓壽司是店家季節(jié)性隱藏版料理，使用當(dāng)季新鮮水果作為主題，當(dāng)然道了冬天就是草莓季，老闆建議要事先預(yù)定喔！
潔白的壽司米裡面包著草莓、生菜、玉子燒、小黃瓜、蟹肉棒及秘方，這些草莓壽司切成八塊，整體擺盤(pán)很精緻美觀。
這草莓壽司完全顛覆傳統(tǒng)壽司口感，壽司軟Q酸甜爽口超級(jí)好吃
。
綜合握壽司（7貫）270元。
一盤(pán)七顆各種口感的生魚(yú)片一次滿(mǎn)足由左至右分別是甜蝦握壽司、旗魚(yú)握壽司、鮪魚(yú)握壽司 、海鱺肚握壽司、鮭魚(yú)肚握壽司、尖梭魚(yú)握壽司及花枝握壽司等。
這些握壽司外觀就是很精緻感受，有些握壽司就有抹上醬汁且炙燒過(guò)。
讓小高一顆顆介紹握壽司的口感。
花枝握壽司抹上醬汁炙燒過(guò)，花枝焦香Q彈酸鹹超好吃。
尖梭魚(yú)肉質(zhì)鮮美帶點(diǎn)焦香，醋飯酸度適中Q彈非常好吃
。
這握壽司充滿(mǎn)鮭魚(yú)油脂香氣，入口即化與醋飯超好吃。
海鱺肚握壽司魚(yú)肉帶Q彈鮮甜好吃
鮪魚(yú)握壽司魚(yú)肉口感軟嫩鮮甜好吃。
旗魚(yú)握壽司魚(yú)肉紮實(shí)軟嫩鮮甜好吃。
甜蝦握壽司有抹上醬汁炙燒過(guò)，蝦子焦香Q彈鮮甜好吃
。
日本星鰻握壽司80元。
這星鰻握壽司很大顆外觀精美，表面抹上醬汁經(jīng)過(guò)炙燒灑上白芝麻。
星鰻口感焦香細(xì)緻入口即化，與底下軟Q醋飯ㄧ起超好吃。
小資海鮮丼249元，這道餐點(diǎn)是平日午時(shí)才有販?zhǔn)?，且農(nóng)曆過(guò)年期間也沒(méi)有販?zhǔn)邸?/p>
這碗海鮮丼飯超級(jí)豐富且美觀，裡面的食材有生魚(yú)片、貴妃鮑片、干貝唇、干貝、星鰻、玉子燒、蟹肉棒、蝦卵及蔬菜等。
就這些精緻食材就值得小高極力推薦。
這些生魚(yú)片總共5片厚度很厚實(shí)
鮭魚(yú)腹口感服油脂鮮甜滑嫩超好吃。
海鱺很軟Q鮮甜非常好吃。
鮪魚(yú)口感軟嫩鮮甜超好吃。
旗魚(yú)肉紮實(shí)軟嫩鮮甜好吃。
食用級(jí)干貝很大顆經(jīng)過(guò)炙燒，一口咬下鮮甜融化超好吃。
醋飯及其他配料都新鮮超好吃
小資海鮮天丼229元，這道餐點(diǎn)是平日午時(shí)才有販?zhǔn)郏肄r(nóng)曆過(guò)年期間也沒(méi)有販?zhǔn)邸?/p>
這碗海鮮天丼有干貝、星鰻、草蝦、炸魚(yú)、花枝、玉子燒、干貝唇、蟹肉棒、蝦卵及蔬菜等等。
這些天丼的炸物主要是鮮蝦及星鰻，天丼裡面其他配料都很好吃。
這些天丼的食材ㄧ樣很精緻。
炸蝦口感麵衣超酥脆，裡面蝦子很Q彈鮮甜好吃。
這星鰻麵衣酥脆入口即化超好吃。
淋上鹹香醬汁提味，白飯軟Q開(kāi)胃超好吃。
吃完店家有意見(jiàn)表供填寫(xiě)。
樂(lè)天小高食後個(gè)人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質(zhì)與安全）：「日銘手作リ壽司」用餐環(huán)境簡(jiǎn)約日式氛圍很舒服，服務(wù)非常親切，整體口感表現(xiàn)水準(zhǔn)之上售價(jià)合理，值得樂(lè)天小高極力大大推薦給您品嚐。
地址：臺(tái)南市安平區(qū)文平路441號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00 – 14:00 、 17:30 – 21:30 (周一公休)
電話(huà)：06-2981339
本文駐站編輯：樂(lè)天小高
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